Recept: Sült gyömbér-spárga ázsiai módra
t
4 adag- Kezdő
1,2 kg zöldspárga
2 újhagyma, aprított
4 cm frissen vágott gyömbér
60 gr vaj
1 evőkanál semleges olaj
1 evőkanál szezámmagolaj (megpirítva)
2 evőkanál osztrigamártás
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál pirított szezámmag
1 evőkanál apróra vágott korianderlevél
1 apróra vágott chilipaprika
Só és frissen őrölt szecsuani bors
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
A spárgát megmossuk, alsó harmadát meghámozzuk és a fás végeket levágjuk. Az aprított fokhagymát, gyömbért, vajat és olajat serpenyőbe tesszük és megdinszteljük. Hozzáadjuk a spárgát, növeljük a hőfokot, majd 3-4 percig sütjük és közben kevergetjük.
2. lépés
Hozzáadjuk az szezámmagolajat, az osztrigát és a szójaszószt a spárgadarabokhoz, majd ellenőrizzük, hogy a spárgadarabok elég lágyak-e. Ha még nem, akkor közepes hőfokon folytassuk a dinsztelést.
3. lépés
Korianderrel és chilipaprikával körítjük, majd sóval és borssal ízlés szerint fűszerezzük. A párolt basmati rizs kiválóan illik hozzá.
