NEFF Οικιακές Συσκευές
-
2 μερίδες
ΥΛΙΚΑ
1.200 γρ. αχιβάδες
400 ml prosecco
250 ml ζωμό λαχανικών
4 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα
3 ντομάτες τσαμπί
¼ σέλερι κομμένο σε κυβάκια
2 κρεμμυδάκια εσαλότ ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κυβάκια
1 φρέσκια πιπεριά τσίλι κομμένη σε κυβάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
Μισό ματσάκι μαϊντανό
1 λεμόνι
Νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Πιπέρι
350 γρ. φρέσκα λιγκουίνι
Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.
Βήμα 1
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα με βαθύ πάτο. Προσθέστε το σκόρδο, τα εσαλότ και το τσίλι και τσιγαρίστε τα μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και το σέλερι και μαγειρέψτε τα για περίπου 8 λεπτά. Σβήστε με το prosecco και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για λίγο.
Βήμα 3
Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε το φαγητό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Προσθέστε τις τομάτες και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 4
Προσθέστε τις αχιβάδες στο σκεύος και αφήστε τις να σιγοβράσουν με το καπάκι κλειστό για 3-5 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν όλες. Πετάξτε τις αχιβάδες που δεν έχουν ανοίξει.
Βήμα 5
Παράλληλα, βράστε τα λιγκουίνι σε νερό με άφθονο αλάτι, φροντίζοντας ωστόσο να παραμείνουν «al dente».
Βήμα 6
Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και προσθέστε τις αχιβάδες μαζί με ζουμί. Σερβίρετε με φρέσκο μαϊντανό και λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού.
