Συνταγή: Καρβελάκι λευκού ψωμιού

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• 400 γρ. σκληρό λευκό αλεύρι
• 8 γρ. αλάτι
• 8 γρ. στιγμιαία μαγιά
• 30 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 280-300 ml νερό
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Βάζετε το αλεύρι σε μπολ και προσθέτετε το αλάτι στη μία πλευρά και τη μαγιά στην άλλη. Ακόμα, προσθέτετε το βούτυρο και αναμιγνύετε τα υλικά με τα χέρια σας. Μετά, προσθέτετε αργά όσο νερό χρειαστεί μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.

Ζυμώνετε τα υλικά με το χέρι ή σε μίξερ για 8-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική και λεία ζύμη. Έπειτα, ρίχνετε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε ένα μπολ και βάζετε μέσα τη ζύμη. Την καλύπτετε με μία μεμβράνη και την αφήνετε να φουσκώσει για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε καθαρή επιφάνεια εργασίας και την πιέζετε, για να αφαιρεθεί όλος ο αέρας. Διπλώνετε τη ζύμη προς τα μέσα με τις παλάμες σας και σχηματίζετε εκ νέου μια μπάλα. Στη συνέχεια, βάζετε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και την καλύπτεται με μία πλαστική σακούλα ή ένα μεγάλο μπολ. Την αφήνετε και πάλι να φουσκώσει για μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C, στη λειτουργία Ψήσιμο ψωμιού και ενεργοποιείτε μαζί και τη λειτουργία ατμού στη μεσαία ένταση. Ψήνετε το ψωμί για 30 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα. Μπορείτε επίσης να ελέγξετε εάν έχει ψηθεί το ψωμί χτυπώντας το από κάτω. Εάν ο ήχος είναι υπόκωφος, το ψωμί είναι έτοιμο.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει πάνω σε σχάρα για 15 λεπτά προτού το κόψετε.