Συνταγή: Σεβίτσε με ψάρι γλυκού νερού

Υλικά

3 φρέσκα κρεμμύδια
1 ματσάκι σέλινο
1 μικρό μήλο
Μια χούφτα άγρια μυρωδικά, όπως αλεσμένο σαμπούκο και τσουκνίδα (εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μυρωδικά από τον κήπο ή το μπαλκόνι σας)
½ ματσάκι κόλιανδρο
500γρ φιλέτο ψαριού γλυκού νερού, όπως τσιρόνι ή πέρκα
Χυμό από δυο λάιμ
1 κ.γ. φρεσκοκομμένο τσίλι
1 κ.γ. φρεσκοκομμένο τζίντζερ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο mix πιπεριών

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Ξεκινήστε το σεβίτσε με την προετοιμασία των λαχανικών. Πλύνετε καλά όλα τα λαχανικά και μυρωδικά. Κόψτε σε φέτες τα κρεμμύδια και το σέλινο. Καθαρίστε το μήλο και κόψτε το σε κύβους. Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά της επιλογής σας.

Ανακατέψτε τα κομμάτια του ψαριού με το τσίλι και το τζίντζερ και προσθέστε στη συνέχεια το χυμό λάιμ και το λάδι. Προσθέστε τώρα και τα λαχανικά και αλατοπιπερώστε καλά τοποθετώντας όλο το μείγμα-σεβίτσε σε ένα βαθύ σκεύος για να μαριναριστεί και να δέσουν οι γεύσεις.

Αφήστε το σεβίτσε στο ψυγείο για 15 περίπου λεπτά. Σερβίρετε το μείγμα σε ποτήρια. Ιδανικά συνοδέψτε το με ψητό ψωμί. Καλή απόλαυση!