ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Υλικά για 2 άτομα

600 γρ. φιλέτο φρέσκου σολομού κομμένο σε κύβους 3-4 εκ.

3-4 πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε τετράγωνα 4 εκ.

1 κρεμμύδι κομμένο στα 4

3 κ.γ. ψιλοκομμένο άνηθο

Για τη μαρινάδα (και το γλάσο):

Χυμό από 2 λεμόνια

2 κ.γ. μουστάρδα Dijon

2 κ.γ. καστανή ζάχαρη

2 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

8 σπαράγγια (προαιρετικά)

Σολομός μαριναρισμένος με κίτρινη σάλτσα, συνοδευόμενος από φρέσκα λαχανικά και φέτες λεμονιού σε ξύλινο ταμπλό.

«Και ο σολομός γλασαρισμένος με ελαιόλαδο, λεμόνι και μουστάρδα, να κοντράρουν την λιπαρότητα και να βγάζουν τις λιτές εντάσεις της Μεσογειακής ταυτότητας…»

«Ως φόρμα επέλεξα τη μορφή του σουβλακιού, όπου πολύχρωμες πιπεριές και κρεμμύδι, δίνουν Ελληνικό κέφι μέσα από χρωματική ζωντάνια, τραγανότητα και φρεσκάδα.»

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!