Γλυκοπικάντικες γαρίδες σαγανάκι

16 μεγάλες γαρίδες (γάμπαρη κατά προτίμηση)
300 γρ. σάλτσα από τριμμένες ντομάτες
8-12 ντοματίνια βελανίδια κομμένα στη μέση
1 πράσο κομμένο σε ροδέλες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη σε ροδέλες
¼ φρέσκια καυτερή πιπεριά, ψιλοκομμένη ή ½ κ.σ. μπούκοβο
1 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
150 gr. φέτα κομμένη σε 4 φέτες
80 ml. ούζο
1-2 αστεροειδείς γλυκάνισους
40 ml. παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι