French Toast Auflauf mit gebackenen Birnen

Den größten Teil der Milch, die Schlagsahne, die Eier, den Großteil des Zuckers, den braunen Rum, das Salz und das Vanilleextrakt in einer Schüssel gründlich verquirlen.

Die English Muffins halbieren und in eine Auflaufform geben. Mit der vorbereiteten Milch-Mischung aufgießen, alles vorsichtig verrühren und mit Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Auflauf circa 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 180 °C Circo Therm® vorheizen. In der Zwischenzeit die Birnen halbieren und entkernen. Mit der Schnittseite nach oben in eine kleine Auflaufform legen. Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft auf die Birnen streichen, damit sie sich nicht verfärben. Anschließend mit dem etwas Zucker und Zimt bestreuen. Den French-Toast-Auflauf für insgesamt 30 Minuten goldbraun backen, dabei nach 10 Minuten Backzeit die Birnen neben die Auflaufform in den Ofen schieben und für die restlichen 20 Minuten goldbraun und weich backen.

In der Zwischenzeit von der Zitrone die Schale abreiben und das Mark der Vanilleschote auskratzen. Die Mascarpone mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillemark in einer Schüssel verquirlen. Nach dem Backen den French-Toast-Auflauf und die Birnen aus dem Ofen nehmen. Die Birnen in Scheiben schneiden. Den warmen Auflauf mit Puderzucker bestreuen und zusammen mit der Mascarpone-Creme und den gebackenen Birnen servieren. Guten Appetit!