Рецепта: Торта с цветя

ЗА ТЕСТОТО

125 г захар

1 пълна супена лъжица изсушени ядливи цветя

125 г омекотено масло

вътрешността на ½ шушулка ванилия

1 щипка сол

2 яйца

130 г брашно

½ чаена лъжичка бакпулвер

ЗА ТОПИНГА:

40 г нарязан на едро шамфъстъци

ЗА ПЪЛНЕЖА:

300 г пресни горски плодове по ваш избор

ЗА ПЪЛНЕЖА ОТ КРЕМ

400 мл бита сметана

1 чаена лъжица розова вода

1 щипка бурбонска ванилова захар

1 щипка стабилизатор за бита сметана

ЗА КАРАМЕЛА:

3 супени лъжици захар

1 супена лъжица розова вода

1 – 2 супени лъжици малинов сироп

ЗА ДЕКОРАЦИЯТА

1 – 2 супени лъжици сушени ядливи цветя

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Загрейте предварително фурната до 180°C отгоре и отдолу. Смелете на ситно цветята и захарта в електрическа кафемелачка. За приготвянето на тестото разбийте заедно маслото, сместа от цветя и захар, вътрешността на ваниловата пръчица и солта до получаване на пяна, като постепенно добавяте яйцата. Изсипете отгоре брашното и бакпулвера и ги разбъркайте в сместа.

Поставете лист хартия за печене на дъното на форма за торта с пружина и го отрежете точно според размера. Печенето ще стане по-бързо, ако използвате две малки форми за торта с пружина, защото ще можете да печете двата блата едновременно. Печете едновременно общо 6 блата на ниво 2. Печете блатовете 10 минути на 180°C отгоре и отдолу, докато не станат златисти.

Преди печенето поръсете един блат с нарязания шамфъстък. Слоят шамфъстък трябва да се пече 12 минути. Оставете всички блатове да изстинат върху скара.

Сортирайте плодовете и ги изплакнете, ако е необходимо. Разбийте заедно студената бита сметана, ваниловата захар и стабилизатора, докато не се сгъстят. (Съвет: Преди това поставете купата за смесване в хладилника)

Поставете ринг за торта около първия блат и започнете да сглобявате тортата. Поставете върху първия блат малко бита сметана и няколко плода. Повторете тази процедура, докато не използвате всички блатове, като запазите малко бита сметана за страните на тортата. Завършете със слой шамфъстък.

Сварете захарта и розовата вода, за да приготвите светъл карамел. Добавете малиновия сироп. Излейте карамела върху тортата на фини нишки и веднага поръсете със сушените ядливи цветя.

Преди да разрежете тортата я замразете за кратко. Така тортата ще се реже по-лесно, с остър нож или с електрически нож.