Печен лаврак

СЪСТАВКИ ЗА РИБАТА:

1 цял лаврак

1 глава червен лук, нарязана на ситно

¼ ч. л. сол

¼ ч. л. куркума на прах

¼ ч. л. чили на прах

1 ч. л. препечени семена от копър

Шепа свеж естрагон, нарязан на ситно

Шепа пресен див чесън, нарязан на ситно

Шепа дъхав копър, нарязан на ситно

1 зелена чушка чили, нарязана на ситно

1 лайм

2 ч. л. зехтин

СЪСТАВКИ ЗА САЛАТАТА:

50 г кресон

¼ ч. л. горчица

¼ ч. л. ябълков оцет

¼ ч. л. черен пипер

1 с. л. зехтин „екстра върджин“

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Загрейте предварително фурната до 180°C. След това смесете в купа лука, солта, куркумата, чилито, копъра, естрагона, дивия лук, дъхавия копър и зеленото чили. Към тях добавете сока от лимон и 1 ч. л. от олиото. Разбъркайте добре.

Поставете лист хартия за печене върху дъното на тава за печене и поставете рибата върху него. Напълнете я с лучената смес и разпределете остатъка от сместа върху рибата.

Напръскайте отгоре с 1 ч. л. от олиото, след което съберете краищата на хартията за печене, като ги прищипете, така че рибата да се „запечата“. Печете 25 минути, докато рибата не бъда готова.

В друга купа смесете дресинга за салатата и го разбъркайте няколко секунди, така че всичко да се смеси добре. Излейте го върху кресона и разбъркайте добре.

Внимателно отворете рибата и сервирайте със салатата.