Рецепта: Сьомга с черен сусам

СЪСТАВКИ

Сьомга

4 филета от сьомга (с кожата)

¼ ч. л. сол

¼ прясно смлян черен пипер

50 г черен сусам

2 с. л. слънчогледово олио

Медено-соеви зеленчуци

1 с. л. слънчогледово олио

1 с. л. безсолно масло

300 г броколи, нарязани

150 г снежен или захарен грах

400 г пак чой

2 скилидки чесън, смлени

1 ч. л. джинджифил на прах

3 с. л. тъмен соев сос

3 с. л. мед

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Предварително загрейте фурната на CircoRoast 180°C със слабо добавена пара и поставете хартия за печене върху тавата. Поръсете сьомгата от всички страни със сол и черен пипер. Изсипете сусамовото семе в чиния и притиснете горната и страничната част на сьомгата върху чинията, така че страните без кожата да се покрият със сусам.

Поставете филетата сьомга върху тавата за печене и поръсете с олиото.
Поставете във фурната (с кожата върху хартията за печене) за 10-11 минути, докато сьомгата се изпече. След това извадете от фурната и оставете настрана за 2 минути.

Докато сьомгата се приготви, пригответе медено-соевите зеленчуци. Загрейте олиото и маслото в голям тиган за пържене при средна температура, докато маслото се разтопи.

Добавете броколите в тигана и гответе за 3 минути, докато броколите започнат да омекват, като ги разбърквате често. Добавете снежния грах и гответе още 2 минути, като разбърквате често. Добавете пак чой, чесън и джинджифил в тигана и ги разбъркайте. Гответе още минута. Добавете соевия сос и меда и разбъркайте заедно, за да покриете зеленчуците.

Разделете зелените зеленчуци между четири чинии и поръсете с медено-соевия сос.
Върху всяка чиния поставете филе от сьомга и сервирайте.