Рецепта: Салата от червено цвекло и кейл с дресинг от сьомга и портокал

СЪСТАВКИ

ЗА СЬОМГАТА:

Филета от сьомга (100 г всяко)

1 с. л. зехтин

Настъргана кора от ½ био портокал

Сол, пипер

ЗА ДРЕСИНГА:

2 супени лъжици сок от ½ био портокал

3 с.л. бял балсамов оцет

3 с. л. зехтин

супена лъжица течен мед, сол, черен пипер

ЗА САЛАТАТА:

Около 200 г кейл (без дръжка, нарязано на парчета)

2 малки ябълки

Сокът от ½ лимон

2 бр. сварено цвекло

40 г бадеми

100 г фета

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Изплакнете сьомгата в студена вода и подсушете с кухненска хартия. Смесете зехтин, портокалова кора, сол и черен пипер в купа. Мариновайте сьомгата и я поставете в неперфорирана кошница за пара.

За дресинга сложете всички съставки в буркан с винт и разклатете добре. Подправете със сол и пипер на вкус.

Поставете измития кейл и дресинга в купа и месете с ръце около 2 минути.

Сгответе филето от сьомга на пара 75 °C (височина на рафта 2) за около 8 минути. Времето за готвене зависи от дебелината на филетата, рибата все още трябва да е леко лъскава в средата.

Междувременно измийте и почистете ябълките и ги нарежете на парчета. Напръскайте с малко лимонов сок. Нарежете цвеклото на кубчета или пръчици. Нарежете бадемите на едро. Добавете всичко към салатата и разбъркайте заедно.

Натрошете фета върху салатата. Подредете готовата сьомга на парчета върху салатата и сервирайте.