Рецепта: Зимна салата с козе сирене и портокалов винегрет

СЪСТАВКИ

За салатата:

40 г орехи

150 г агнешка салата или микс от марули

2 бр. сварено цвекло

2 смокини

1 червен портокал

1 портокал

семена от ½ нар

За дресинга:

4 с. л. зехтин

2 с. л. бял винен оцет

Сок от червен портокал/портокал

1 ч. л. мед

Сол, пипер

За козето сирене:

200 г козе сирене (ролка)

1 стрък розмарин

2 с. л. мед

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт

Орехите се запичат без масло в тиган. Нарежете ги на едро и ги оставете настрана. Измийте и отцедете марулята. Нарежете цвеклото на ивици, смокините - на филийки.

Обелете и филетирайте портокалите. Оставете филетата настрани, изстискайте сока от останалите портокали, съберете сока. Смесете с масло, оцет и мед, за да направите дресинг. Овкусете със сол и пипер. Загрейте фурната на 230 С опция Грил.

Нарежете козето сирене на филийки с дебелина 2 см, поставете върху тава, покрита с хартия за печене. Откъснете игличките на розмарина от стъблата, нарежете на ситно. Намажете козето сирене с мед и розмарин. Запечете козето сирене в предварително загрята фурна (2-рата решетка отгоре) за около 5 минути.

Смесете салатата с дресинга, подредете в чинии с портокалови филета, цвекло, смокини и козе сирене. Сервирайте поръсено с орехи и зърна от нар.

Съвет: За коледна нотка препечете четири филийки хляб, изрежете звезди и сервирайте със салатата!