Рецепта: Грузински патладжанени рулца

4 порции

СЪСТАВКИ

3 средно големи патладжана

Морска сол

2 с. л. зехтин

2 ч. л. семена сминдух

1,5 ч. л. семена от кориандър

1 ч. л. сладък червен пипер

1 голяма щипка шафран

2 скилидки чесън

Малка чушка чили

½ ч. л. морска сол

275 г орехови ядки

1 с. л. оцет

½ стрък пресен кориандър

1 нар

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Изтеглете цялата рецепта

Стъпка 1

Измийте патладжаните, нарежете ги надлъжно на парчета с дебелина 5 мм, посолете ги леко от двете страни и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете ги да се мариноват около 30 минути.

Стъпка 2

Загрейте предварително до 180°C със CircoTherm® системата за горещ въздух. Подсушете парчетата патладжан с кухненска кърпа, намажете ги с зехтин и ги печете във фурната 8 – 10 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете настрани.

Стъпка 3

Поставете подправките, ½ ч. л. морска сол и чесъна в хаванче и ги счукайте. Смесете ги с орехите и оцета в миксер, така че да се получи кремообразна паста. Ако пастата е все още доста твърда, добавете супена лъжица вода. Подправете отново на вкус.

NEFF CircoTherm® – нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно готвене и печене на няколко нива.

Научете повече

Стъпка 4

Измийте кориандъра, изтръскайте го, нарежете го и, с изключение на една супена лъжица, го разбъркайте в крема. Поръсете парчетата патладжан с ореховата паста, навийте ги и ги поставете върху чиния за сервиране. Разрежете на две нара и махнете семената.