Bratsensor - braten nach exakter Temperatur in der Pfanne
Wie heiß wird deine Pfanne? Heiß, aber nie zu heiß dank Temperaturkochen mit dem NEFF Bratsensor 70 °C bis 220 °C.
Ein intelligenter Messfühler, diskret unter der Glaskeramik platziert, erfasst die genaue Temperatur der Pfanne bzw. des Pfannenbodens. Sobald die optimale Temperatur erreicht ist, informiert dich das Induktionskochfeld mit einem visuellen und hörbaren Signal – der perfekte Moment, um dein Bratgut hinzuzufügen.
Aber das ist noch nicht alles: Der Bratsensor passt die Hitzezufuhr automatisch an und sorgt so für eine gleichbleibende Temperatur.
Bratsensor einschalten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Das leere Kochgeschirr auf eine Kochzone stellen.
- Kochstelle auswählen.
- Tippe auf das Bratsensor-Symbol (Pfanne mit Thermometer), um den Bratsensor zu aktivieren. Das Thermometer-Symbol sowie die voreingestellte Temperatur leuchten in der Anzeige der gewählten Kochzone
Die gewünschte Temperatur mit dem Drehknopf wählen.
- Das Thermometer-Symbol blinkt auf dem Bedienfeld, bis die eingestellte Temperatur erreicht ist.
Die gewählte Temperatur und die Entwicklung der in der Pfanne erreichten Temperatur blinken abwechselnd, bis die gewählte Temperatur erreicht ist.
Die in der Anzeige dargestellte Temperatur ist ein Näherungswert und kann von der tatsächlichen Temperatur in der Bratpfanne abweichen.
Wenn die Temperatur erreicht wurde, ertönt ein Signal und sowie das Temperatursymbol hören auf zu blinken.
- Das Bratfett und dann das Gargut in die Bratpfanne geben.
Zum Ausschalten: Kochzone wählen und das Bratsensor-Symbol berühren.
Hinweis: Wenn du mehr als 250 ml Öl zum Kochen benötigst, das Öl hinzufügen und ein paar Sekunden warten, bevor du das Gargut hinzufügst.
Mit welchen Temperaturstufen arbeitet der Bratsensor?
So funktioniert der Bratsensor
Leckeres aus der Pfanne – ist das nicht herrlich? Saftige Steaks, Bratkartoffeln, Rühreier oder Pfannkuchen. Was auch immer du in deiner Pfanne zubereiten möchtest, kann nicht mehr anbrennen – dank Bratsensor. Wähle einfach eine der 11 Temperaturstufen zwischen 70° bis 220 °C. Ist die gewählte Temperatur erreicht, zeigt ein optisches und akustisches Signal an, wann das Bratgut in die Pfanne gegeben werden kann – am besten in eine NEFF Systempfanne oder in die neuen Flex Pfannen.
Rauchpunkte von Olivenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Kokosöl, Butter & Co.
Bevor du mit Öl oder Butter brätst, solltest du den Rauchpunkt kennen – die Temperatur, bei der Fette zu rauchen beginnen und sich zersetzen. Besonders empfindliche Öle wie Olivenöl oder Rapsöl verlieren bei zu hohen Temperaturen schnell ihre Nährstoffe und Aromen. Der NEFF Bratsensor kennt die exakte Temperatur und sorgt dafür, dass der Rauchpunkt empfindlicher Öle nicht überschritten wird. So bleiben Nährstoffe und Aromen erhalten, ohne dass das Öl überhitzt.
Rauchpunkte von Ölen und Butter: Die richtige Temperatur fürs Braten und Kochen
Raffinierte Öle haben tendenziell höhere Rauchpunkte, weshalb sie sich besser für hohe Temperaturen wie Frittieren oder scharfes Anbraten eignen. Unraffinierte Öle wie extra natives Olivenöl sind ideal für Dressings oder sanftes Braten, da sie bei zu hoher Hitze schneller Rauch entwickeln und Nährstoffe verlieren.
Häufig gestellte Fragen zum Bratsensor
Welche Kochzonen sind mit einem Bratsensor ausgestattet?
Wenn das Symbol des Bratsensors auf einer Kochzone zu sehen ist, bedeutet das, dass diese mit einem Bratsensor ausgestattet ist. Bei den übrigen Kochzonen, die keinen Bratsensor haben, wird ein Warnsignal ausgelöst, wenn das Bratsensor-Symbol auf dem Bedienfeld aktiviert wird.
In dem gezeigten Beispiel (siehe Bild links) sind drei Kochzonen mit einem Bratsensor versehen.
Benötigt man für den Bratsensor spezielle Pfannen?
Nein. Grundsätzlich kann anderes Kochgeschirr verwendet werden. Je nach Qualität und Beschaffenheit des Kochgeschirrs kann die erzielte Temperatur von der gewählten Temperaturstufe abweichen. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir unsere Systempfannen, die speziell für den Bratsensor angepasst wurden.
