Devils Food Cake

Den Ofen auf 180 °C Circo Therm® vorheizen. 180 g der Butter, den Espresso, Honig und die Milch in einen Topf geben. Alles langsam bei 70 °C mit der Bratsensor-Einstellung erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

Das Kakaopulver und das Mehl in eine große Rührschüssel sieben, anschließend mit Zucker, Backpulver und dem Vanillemark gründlich vermischen.

Die Eier leicht schaumig schlagen und mit der zerlassenen Buttermischung verrühren. Anschließend langsam mit der Mehlmischung zusammenfügen und so lange rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Den Teig in zwei gleich große Portionen unterteilen und mit Hilfe eines Teigschabers in zwei runde Backformen geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Circo Therm® für rund 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und in eine große Schüssel geben. Die restlichen 100 g Butter in die Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf bei 90 ºC erhitzen, bis sie mit Hilfe der Bratsensor Einstellung zu köcheln beginnt. Die heiße Sahne über die Schokolade und die Butter gießen. Gut verrühren, anschließend für 8-10 Minuten abkühlen zulassen.

Den Kuchen aus den Backformen nehmen und gegebenenfalls mit einem Messer die Oberfläche zuschneiden. Schokomasse großzügig auf dem ersten Kuchenteig verteilen. Den zweiten Kuchenteig auf die Schokomasse setzen und den Kuchen ringsherum mit der restlichen Schokomasse bestreichen. Mit Kakaonibs garnieren. Der Devil´s Food Cake schmeckt bestens zusammen mit Tee oder Kaffee. Guten Appetit!