Teriyaki steak

HOZZÁVALÓK

300 g Sirloin

1 brokkoli

1 padlizsán

2 újhagyma

Fél hüvelykujjnyi gyömbér

Hozzávalók a teriyaki páchoz:

4,5 evőkanál light szójaszósz

4 evőkanál mirin

4 evőkanál szaké

1 evőkanál cukor

2 evőkanál miso paszta

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

Apróra vágjuk a gyömbért és az újhagymát. A pác többi hozzávalóját összekeverjük egy közepes méretű tálban, addig, ameddig a cukor fel nem olvad, és el is készült a teriyaki öntet. A padlizsánt 2 cm vastag szeletekre vágjuk. Felaprítjuk a brokkolit a szárával együtt.

Ezután elhelyezzük a zöldségeket a pácba 30 percre. Felmelegítünk 1-2 evőkanál növényi olajat egy grill serpenyőben. Először a padlizsánt sütjük benne 3-4 percig mindkét oldalán, majd mikor teljesen megsült, félretesszük. Teszünk a serpenyőbe 1 teáskanál olajat, amikor felforrósodik, megsütjük a brokkolit 3 percig mindkét oldalán. Amíg a zöldségek sülnek, a húst is belehelyezzük a pácba. Hagyjuk, hogy ebben pihenjen míg sül a brokkoli és a padlizsán.

A grill serpenyőt bekenjük egy kis növényi olajjal, és magas hőmérsékletre állítjuk a főzőlapot. 3-4 percig sütjük a steak-et, ez idő alatt egyszer megfordítjuk. Akkor jó, ha mindkét oldala szép szenes. Ráöntjük a maradék pác lét, és bennehagyjuk ebben a húst 30-60 mp-ig. Kivesszük a steaket, és hagyjuk pihenni 2-3 percig egy vágódeszkán, majd átlósan felszeleteljük. Besűritjük a teriyaki szószt úgy, hogy hagyjuk forrni még 2 percig.

Egy tálra helyezzük a zöldségeket, ezek tetejére tesszük a steak csíkokat, végezetül pedig ráöntjük a besűrűsödött teriyaki öntetet.