t
HOZZÁVALÓK
A pulykához:
2 evőkanál tengeri só, borskeverék és cukor
1 evőkanál kömény
4 evőkanál paprika
½ teáskanál chili
1 evőkanál mustár
1 teáskanál Worcester szósz
100 ml almalé
1 evőkanál juharszirup
1 evőkanál repceolaj
1,5 kg pulykacomb (csonton)
2 vöröshagyma
1 nagy lilahagyma
Az áfonyás chutney-hoz:
200 g áfonya
150 g medvehagyma
1 nagy alma
2 evőkanál repceolaj
1 evőkanál almaecet
75 g barnacukor
1 csipet tengeri só
Bors
Plusz:
½ fej tölgyfalevél saláta
4 barna hamburger zsemle
2 evőkanál majonéz
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
Összekeverjük a fűszereket, a mustárt, a Worcester szószt, az almalevet, a juharszirupot és repceolajat. Eltávolítjuk a bőrt a húsról majd alaposan dörzsöljük bele a pácot. A bepácolt húst 1 éjszakát pihentetjük a hűtőben. Megmossuk az áfonyát a chutney elkészítéséhez, majd szárazra töröljük őket. Felaprítjuk a medvehagymát. Eltávolítjuk az alma magházát, majd felkockázzuk a gyümölcsöt. Kis olajat öntünk egy edénybe, és beleszórjuk az áfonyát. Hozzáadjuk a medvehagymát, almát, ecetet, cukrot, sózzuk és borsozzuk, majd jól összekeverjük.
Felmelegítjük a sütőt 130 ° C-ra felső-alsó programot használva. Felkarikázzuk a hagymát. A hagyma többi részét félretesszük a feltéthez. Kivajazzuk a serpenyőt. A hagymakarikákat a serpenyő aljára helyezzük, a hagymára pedig a húst. Lefedjük az edényt, majd kb. 4 órán át pároljuk 130 ° C-on. Onnan tudjuk, hogy készen van, hogy a hús leválik a csontról.
Körülbelül egy órával a sütési idő vége előtt tegyük a sütőálló edényt (ami az áfonya hozzávalóit tartalmazza) a sütőbe, és süssük meg ezt is. Rendszeres időközönként ne felejtsük el megkeverni. Kivesszük a chutney-t a sütőből, és hagyjuk kissé kihűlni. Tipp: A chutney nagyon finom sajttal, és egy hétig eláll a hűtőben.
Megmossuk a salátát, szárazra rázzuk, és szétszedjük. Felkarikázzuk a maradék lilahagymát. Kivesszük a húst az edényből, majd két villa segítségével leszedjük a puha húst a csontról. Amikor végeztünk, visszahelyezzük a húst az edénybe. Melegen tartjuk míg elkészítjük a zsemlét. Félbevágjuk a zsemléket, majd megpirítjuk a belső felüket. Megkenjük őket majonézzel, majd rátesszük a salátát, párolt hagymát és pulykát. Erre ráhelyezzük a chutney-t, hagymakarikákat, végül pedig a zsemle teteje következik. Azonnal tálalhatjuk.
A NEFF-nél folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a NEFF Home csapata