Félelmetes rákburger

HOZZÁVALÓK

RÁK ÉS PÁC

2 jumbo puha héjú rák, megtisztítva

300 ml író

1/2 evőkanál só

1/2 evőkanál fehér bors

1/2 evőkanál fokhagymás só

BEVONAT

3 evőkanál kukoricaliszt

1/4 evőkanál só

1/4 evőkanál bors

1/4 evőkanál fokhagymás só

1/2 evőkanál paprika

10 spriccelésnyi növényi olaj

SALÁTA

1 tortilla

1/2 kicsi vörös káposzta

1/2 kicsi vöröshagyma meghámozva, felszeletelve

25 g rukkola

6 újhagyma, felszeletelve

2 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál olívaolaj

Csipet só és bors

1 evőkanál fekete és fehér szezámmag

BURGERHEZ

2 hamburgerzsemle megpirítva

6 nagy salátalevél

1 nagy paradicsom felszeletelve

2 púpozott evőkanál a korábban készített vöröskáposzta salátából

2 evőkanál tartármártás

4 töltött olíva (és 4 fogpiszkáló)

4 db thai chili

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

Melegítsük elő elő a sütőt CircoTherm® 180 ° C-ra. A rák pácolásával kezdünk. Helyezzük a rákot egy nagy tálba az íróval, sóval, fehér borssal és fokhagymás sóval együtt. Keverjük össze, fedjük le és tegyük a hűtőbe 30-60 percre.

Közben elkészítjüka rák alakú krutont. Egy tortilla mindkét oldalát megkenjük olívaolajjal, majd megszórjuk paprikával, sóval és borssal. A rákformák kivágásához rák alakú sütiformára lesz szükségünk. Helyezzük a formákat egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és 5 percig süssük ropogósra. Kivesszük a sütőből, hagyjuk lehűlni. A sütőt állítsuk CircoTherm® 200 ° C-ra.

Vegyük ki a rákot a hűtőszekrényből, és a pácból (hagyjuk, hogy a felesleg lecsöpögjön). Tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Keverjük össze a kukoricalisztet, a sót, a borsot, a fokhagymás sót, a paprikát, és egy szita segítségével szórjuk meg az egész rákot. Permetezzük meg rákokat a növényi olajjal. Helyezzük a rákokat a sütőbe, és süssük 8-10 percig, amíg enyhén aranyszínűvé nem válnak.

Eközben elkészítjük a salátát, a vörös káposztát, a lilahagymát, a cukorborsót, a rukkolát és az újhagymát egy nagy tálba tesszük. Öntsük rá az olívaolajat és a citromlét, és szórjunk rá egy csipet sót és borsot. Szórjuk meg a szezámmaggal és a korábban készített rák alakú krutonokat is helyezzük a tetejére.

Itt az ideje, hogy összerakjuk a hamburgereket. Rétegezzük a következőket a hamburger zsemlébe: a salátát helyezzük a zsemle aljára, majd a szeletelt paradicsom következik. Erre egy kanál vöröskáposzta saláta keveréket tegyünk. Helyezzük a rákot mindennek a tetejére, majd csepegtessünk rá egy kis tartármártást. Helyezzük a rákra a zsemle tetejét.