Marinírozott labneh a tavasz illatával
t
6 adag
400 gr zsíros tejes joghurt (tehén- vagy juhtej)
2 csipet só
2 gerezd újhagyma
1 db piros chilipaprika
8 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál aprított tavaszi fűszerek (kis vérfű, turbolya, metélőhagyma)
2 evőkanál sumac (török élelmiszerbolt)
2 evőkanál enyhe szezámmag
2 evőkanál feketekömény
frissen őrölt só és fekete bors
1 evőkanál összenyomott koriandermag
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
Adjunk a joghurthoz két csipet sót, majd keverjük össze jól. Tegyünk egy puha konyharuhát egy edénybe, majd öntsük bele a joghurtot és hagyjuk lecsorogni a hűtőben 12-18 órán át.
2. lépés
Másnapra a joghurtnak szilárddá kell válnia. Vágjunk ki kis gömböket két teáskanállal vagy egy kis fagylaltos kanállal.
3. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Aprítsuk fel a fokhagymát és a chilit, majd áztassuk a csíkokat lapos tányérba öntött olívaolajban. Rendezzük el a felaprított tavaszi fűszereket, a sumacot, a szezámmagot és a feketeköményt külön tányérokon.
4. lépés
Ütögessük össze a joghurtgömböket ízlés szerint, majd tegyük az olívaolajba. Fűszerezze egy kis sóval, gazdagon feketeborssal és összenyomott koriandermaggal.
5. lépés
Hűtsük két órán át, majd a marinírozott labneh golyókat frissen pirított kenyérrel vagy pitával tálaljuk.
