Recept: Hagymás-burgonyás pakora
t
8 darab
1 nagy vöröshagyma, durvára aprított
2 krumpli, kis méretű, ½ cm-es darabokra vágott
40 g friss korianderlevél, apróra vágva
1 kis méretű chilipaprika, apróra vágva
300 g csicseriborsó liszt
1 teáskanál ajovan mag
1 teáskanál só
1 teáskanál chilipor
300 ml víz
Napraforgóolaj a sütéshez
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
Egy edényben összekeverjük a csicseriborsó lisztet, az ajovan magot, a sót és a chiliport. Ehhez hozzáadjuk a hagymát, krumplit, koriandert, zöld chilipaprikát, majd jól összekeverjük. Ekkor lassan felöntjük vízzel, jól összekeverjük úgy, hogy a hagymát és a krumplit jól befedje a keverék.
2. lépés
Egy mély edényt 1/3-ig töltünk olajjal, majd amikor felforrósodott, a keverékből kis adagokat csepegtetünk az olajba (ehhez kanalat is használhatunk). 3-4 percen át közepes hőfokon addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz, aztán félig átfordítjuk.
3. lépés
Forrón korianderrel vagy tamarindusz chutney-val tálaljuk.
