Recette : crumble aux baies sauvages à la châtaigne et au thym

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Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

400 g de baies sauvages

1,5 c. à soupe de miel

Quelques brins de thym

100 g de châtaignes (pré-cuites, sans peau)

50 g de farine de blé de type 405

75 g de flocons d'avoine

100 g de beurre mou

3 c. à s. de sucre

1 pincée de sel

Graines d'une gousse de vanille

Les allergènes sont indiqués en gras

Étape 1

Trier les baies, mélanger avec le miel et réserver. Ciseler finement le thym. Hacher grossièrement les châtaignes avec un couteau. Mélanger les deux avec la farine, les flocons d'avoine, 90 g de beurre, le sucre, le sel et les graines de vanille et pétrir pour obtenir une pâte friable.

Étape 2

Préchauffer le four à 180 °C de chaleur tournante CircoTherm®. Graisser quatre petits plats à gratin avec le reste du beurre. Répartir les baies dans les plats (d'environ 12 cm de diamètre) et saupoudrer le crumble par-dessus. Faire cuire au four à 180 °C de chaleur tournante CircoTherm® jusqu'à ce qu'à obtenir une texture croustillante. Servir avec une bonne dose de crème fouettée.

NEFF CircoTherm® - Notre ingénieuse chaleur tournante pour cuire et rôtir simultanément sur plusieurs niveaux.

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