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300 g roter Reis
500 g wilder Brokkoli
250 g grüner Spargel
2 mittlere Bok Choi
200 g Edamame, geschält
1 Avocado
2 EL Sesam, schwarz & weiß
1 Päckchen Erbsensprossen
4 Eier
4 EL Gochujang-Paste
2 EL helle Sojasauce
2 EL Agaven-Dicksaft
1 Limette
6 kleine Chilischoten
6 Knoblauchzehen
4 EL süße Sojasauce (z. B. healthy boy)
Pflanzenöl
Den Reis nach Packungsanweisung garen.
Brokkoli und Spargel waschen und holzige Enden entfernen. Bok Choi vierteln.
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen. In mundgerechte Würfel schneiden und mit 2 EL Limettensaft marinieren. Ofen auf 220 °C Circo-Roasting vorheizen. Den Brokkoli zusammen mit Knoblauch und Chili auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit Ketjap Manis und Öl beträufeln und im Ofen für 10 Minuten rösten.
Eine Grillpfanne erhitzen und den Spargel, mit etwas Öl mariniert, darin rundherum grillen.
Das magnetische und abnehmbare Twist Pad Flex® ermöglicht die präzise Steuerung von Kochfeld, Backofen und Kaffeevollautomat durch einfache Drehung.
Mehr zu Twist Pad Flex®Den Bok Choi auf ein zweites Blech geben und mit Salz würzen. Den Brokkoli aus dem Ofen nehmen. Die Einstellung auf 170 ° C und mit hoher Dampfzugabe ändern und den Bok Choi für 6 Minuten auf Einschubhöhe 3 dämpfen.
Für die Sauce Gochujang-Paste, helle Sojasauce, Agaven-Dicksaft, restlichen Limettensaft, 6 EL Wasser und 4 EL Öl miteinander vermischen und mit Salz abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Spiegeleier braten. Reis auf 4 Schüsseln verteilen, das Gemüse und schließlich das Ei darauf verteilen, mit der Sauce beträufeln und mit Sesam bestreut und Erbsensprossen garniert servieren.