Téli saláta kecskesajttal és narancsos vinaigrette öntettel

HOZZÁVALÓK

A salátához:

40 g dió

150 g madársaláta vagy salátakeverék

2 db főtt cékla

2 db füge

1 db vérnarancs

1 db narancs

½ gránátalma magjai

Az öntethez:

4 evőkanál olívaolaj

2 evőkanál fehérborecet

vérnarancslé/narancslé

1 teáskanál méz

Só, bors

A kecskesajthoz:

200 g kecskesajt (tekercs)

1 szál rozmaring

2 evőkanál méz

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

A diót olaj nélkül megpirítjuk egy serpenyőben. Durván feldaraboljuk, majd félretesszük. A salátát megmossuk, majd megszárítjuk. A céklát csíkokra, a fügét szeletekre vágjuk.

A narancsokat meghámozzuk és gerezdekre szedjük. A gerezdeket félretesszük, a többi narancsból kicsavarjuk a levét, és összegyűjtjük. Olajjal, ecettel és mézzel összekeverjük az öntethez. Sózzuk és borsozzuk. A sütőt 230 °C-ra grillezéshez előmelegítjük.

A kecskesajtot 2 cm vastag szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A rozmaringot leszedjük a száráról, majd apróra vágjuk. A kecskesajtot megkenjük mézzel és rozmaringgal. A kecskesajtot az előmelegített sütőben (felülről a 2. rács) körülbelül 5 percig sütjük.

A salátát összekeverjük az öntettel, majd a narancsgerezdekkel, céklával, fügével és kecskesajttal együtt a tányérokra helyezzük. Dióval és gránátalma magokkal megszórva tálaljuk.

Tipp:                              A karácsonyi hangulat kedvéért pirítsunk meg négy szelet kenyeret, vágjunk ki belőlük csillagokat, majd tálaljuk fel a salátáhozl!