Sült alma calvados krémmel

HOZZÁVALÓK

A morzsához:

15 g vaj

80 g fekete zabkenyér, morzsolva

35 g barnacukor

A sült almákhoz:

4 nagy, kemény húsú alma

150 g marcipán

30 g mazsola

½ bionarancs héja

20 g durván felaprított dió

200 ml almabor

A krémhez:

200 ml tejszín

1 ½ evőkanál calvados

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

A morzsához olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a fekete zabkenyeret és a cukrot, majd keverjük össze és pirítsuk néhány percig. Hagyjuk kihűlni egy tányéron. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük a CircoTherm® funkcióval.

Az almákat megmossuk, a tetejüket pedig levágjuk. Óvatosan vágjuk le a magházat az almáról. Helyezzük őket sütőedénybe vagy tűzálló tepsibe, szorosan egymás mellé. A marcipánt darabokra vágjuk. Összekeverjük a mazsolával, a narancshéjjal és a dióval. Töltsük bele őket az almákba. A maradék tölteléket az almák közé kenjük.

Öntsük az almabort a tepsibe. Almafajtától függően 25-30 percig sütjük. 15 perc elteltével tegyük rá a fedőt. Az almaszószt időnként rákanalazzuk az almára.

A tejszínt kemény habbá verjük, majd beleforgatjuk a cukrot és a calvadost. Végül tálaljuk a sült almát calvados krémmel és fekete zabkenyér morzsával, és kész is a karácsonyi finomság!