Babapiskóta Matchával

HOZZÁVALÓK

A kekszhez:

2 nagy tojás, szétválasztva

70 g porcukor

50 g sima liszt

½ teáskanál sütőpor

20 g kukoricaliszt

1 teáskanál matcha por

20 g sótlan, olvasztott vaj

A töltelékhez:

250 ml habtejszín

2 evőkanál porcukor

1 teáskanál vaníliakivonat

200 g friss málna

Porcukor a tálaláshoz

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

A sütőt 160 °C-ra CircoTherm® funkcióval előmelegítjük. Két sütőtepsit kibélelünk sütőpapírral. 7 cm-es vonalakat rajzolunk a papírra, elegendő helyet hagyva a terjeszkedésre a két vonal között.

A tojásfehérjéket egy tálba tesszük, és addig verjük, amíg puha csúcsok nem keletkeznek. Most lassan hozzáadjuk a cukrot, egyszerre csak 1 evőkanálnyit, és folyamatosan addig keverjük, amíg a keverék fényes és kemény nem lesz. Ezután hozzáadjuk a tojássárgáját, és néhány másodpercig verjük, amíg jól össze nem áll.

Ezután rászitáljuk a lisztet, a sütőport, a kukoricalisztet és a matchát a tojásokra, majd az egészet összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az olvasztott vajat, és óvatosan ezt is belekeverjük, ügyelve arra, hogy ne veszítsünk sok levegőt. Az egészet egy habzsákba töltjük és a megrajzolt vonalakra nyomjuk. 12-14 percig sütjük a NEFF CircoTherm® sütőben, amíg aranyszínű nem lesz és ki nem szárad. 5 percig a tálcán hagyjuk, majd egy rácsra tesszük lehűlni.

A tölteléket akkor készítjük el, amikor készen állunk a tálalásra. A tejszínt, vaníliát és cukrot egy tálban addig verjük, amíg puha csúcsok nem keletkeznek. Az egészet egy habzsákba tesszük, és az egyik babapiskótát a tányérra helyezve rányomjuk a krémet, málnát teszünk rá, majd ráhelyezünk egy másik babapiskótát. A tetejét megszórjuk porcukorral, és azonnal tálaljuk.