t
12-14 adag
HOZZÁVALÓK
A tortához:
6 nagy tojás, szétválasztva
200 g porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
250 g sima liszt
1½ teáskanál sütőpor
100 ml zsíros tej
Az áztatáshoz:
397 g konzerv cukrozott sűrített tej
410 g konzerv sűrített tej
200 ml habtejszín
4 erős teafilter
A cukormáz-bevonathoz:
500 ml habtejszín
1 evőkanál porcukor
1 teáskanál őrölt kardamom
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
A sütőt 160 °C-ra CircoTherm® funkcióval előmelegítjük. Kikenünk és kibélelünk egy 20x30 cm-es tortaformát.
Egy tálban 100 g cukorral 5-6 percen keresztül addig verjük a tojássárgájákat, amíg halvány, habos nem lesz és közel a duplájára nem nő. A lisztet, a sütőport, a fahéjat egy tálba tesszük és alaposan összekeverjük. Ezt a lisztet hozzáadjuk a tojássárgájához, és belekeverjük az összeset. Most hozzáadjuk a tejet, és óvatosan összekeverjük.
2. lépés
Egy másik tálban addig verjük a tojásfehérjéket, amíg puha csúcsok nem keletkeznek. Lassan hozzáadunk 100 g cukrot, egyszerre csak 1 evőkanálnyit, miközben egész idő alatt habverővel keverjük. Ha már kemény és fényes, akkor hozzáadunk egy merőkanálnyit a tojássárgájás keverékhez, és belekeverjük. Most már hozzáadhatjuk az összes tojásfehérjét a tojássárgájás keverékhez, és az egészet összekeverjük. Ezt az előkészített tálcára öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és 30 percig sütjük a NEFF CircoTherm® sütőben addig, amíg egy beleszúrt tű kihúzva tiszta nem marad.
Ajánlatunk: NEFF CircoTherm®
A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.
Tudjon meg többet
3. lépés
Közben összekeverjük az összes áztatásra szolgáló hozzávalót egy serpenyőben, és felforraljuk. Félretesszük kihűlni és összeérni, amíg a torta sül. Miután a torta megsült, egy fogpiszkálóval vagy nyárssal megszurkáljuk az egészet. A teafiltereket kivesszük a serpenyőből, és az összes lét ráöntjük a tortára. 3-4 órán vagy egész éjszakán keresztül hagyjuk hűlni.
4. LÉPÉS
Tálalás előtt a tejszínt felverjük a cukorral, és a kihűlt tortára kenjük. Végezetül a tetejére egy kevés fahéjat szórunk, és voilá, már el is készült a chai tres leches torta!
Tároljuk légmentesen záródó dobozban a hűtőszekrényben 3-4 napig.
