Vegetáriánus kelkáposzta tekercs
t
4 adag
HOZZÁVALÓK
1 nagy fej kelkáposzta
300 g lencse
150 g gomba
150 g főtt cékla
3 db mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagyma
200 ml creme fraiche
Vagy vegán creme fraiche
1 köteg petrezselyem
2 evőkanál köménymag
2 evőkanál fehér balzsamecet
1 teáskanál cukor
Só
Bors
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
Apróra vágjuk a mogyoróhagymákat, fokhagymát, gombát majd a céklát (a cékla levét félretesszük). Megmossuk a káposztát és eltávolítjuk a közepét. Megpároljuk a fokhagymát és mogyoróhagymát. Ezzel egy időben lassú tűzön megfőzzük a lencsét egészen addig míg meg nem puhul.
2. lépés
Megpuhítjuk a káposztalevelet úgy, hogy sós vízben főzzük 2-3 percig. Amint a hagymák aranybarnára pirultak hozzáöntjük a gombát és céklát. Úgy 10 perc főzés után a felaprított petrezselymet is az edénybe tesszük.
3. lépés
Jó alaposan összekeverjük a lencsével majd elzárjuk a lángot alatta.
4. lépés
Beletöltjük a lencsés tölteléket a megpuhult káposzta levelekbe, és egy közepes méretű edénybe tesszük.
5. lépés
180°C-on sütjük a tekercseket magas intenzitású hozzáadott gőzzel a második szinten körülbelül 20 percig. A céklalevet a creme fraiche-hez keverjük, majd ráöntjük a megsült kelkáposzta tekercsekre.
