Tips & Tricks: Airfrying

Το τηγάνισμα στον αέρα έχει γίνει ένας από τους πιο δημοφιλείς και δημιουργικούς τρόπους μαγειρέματος τα τελευταία χρόνια. Η ιδέα πίσω από αυτό είναι απλή. Αντί να τηγανίζετε τα τρόφιμα στο λάδι ή να τα ψήνετε στον φούρνο, μαγειρέψτε τα στον ζεστό αέρα μέχρι να γίνουν τραγανά, χρησιμοποιώντας μόνο το 1/4 του λαδιού που απαιτείται για το κανονικό τηγάνισμα. Αυτή η πρωτοποριακή τεχνολογία προσφέρει απολαυστικά τραγανά πιάτα με πολύ λιγότερα λιπαρά.

To air fryer είναι μια ηλεκτρική συσκευή που λειτουργεί σαν μικροσκοπικός φούρνος, συνδυάζοντας τα θερμαντικά στοιχεία και τον ανεμιστήρα. Το φαγητό τοποθετείται σε ένα ταψί που έχει κατασκευαστεί ειδικά, ώστε να επιτρέπει στον ζεστό αέρα να κινείται ελεύθερα, ανάμεσα στο λεπτό πλέγμα του, ροδίζοντας ή τηγανίζοντάς το, μέχρι να γίνει τραγανό. Ορισμένοι φούρνοι διαθέτουν πλέον τη λειτουργία Air Fry, μεταξύ των οποίων και η νέα σειρά φούρνων NEFF. Με την επιλογή ενός φούρνου NEFF με Air Fry έχετε πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα. Δεν απαιτείται δεύτερη συσκευή και το ταψί Air Fry & Grill που τον συνοδεύει, μπορεί, επίσης, να χρησιμοποιηθεί και σε άλλους τρόπους θέρμανσης, προσφέροντας ζουμερά και λαχταριστά πιάτα.

Οι λάτρεις του φαγητού επαινούν το τηγάνισμα στον αέρα, καθώς είναι μια πιο υγιεινή λύση σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους τηγανίσματος και ψησίματος. Αυτό συμβαίνει επειδή μειώνει την απορρόφηση των ανθυγιεινών λιπαρών και αποτρέπει τα φαγητά από το να στεγνώσουν. Στο κρέας και στο ψάρι δημιουργείται μια τραγανή κρούστα, ενώ παραμένουν απολαυστικά ζουμερά στο εσωτερικό τους. Είναι επίσης μια πολύ γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος, με άφθονο, ζεστό αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα γύρω από το φαγητό που έχουμε τοποθετήσει στο ταψί.

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της λειτουργίας Air Fry είναι η ευελιξία που προσφέρει. Είναι μια ιδανική μέθοδος για τραγανές φτερούγες κοτόπουλου ή τσιπς πατάτας και μπορεί, επίσης, να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών ή ακόμα και γλυκών, όπως ντόνατς και τσιπς μήλου με κανέλα και ζάχαρη. Σε αντίθεση με την κλασική φριτέζα, προσφέρει τεράστια περιθώρια πειραματισμού, δημιουργώντας τους πιο γευστικούς συνδυασμούς. Τα πατατάκια μπορούν να καρυκευτούν με σκόνη σκόρδου ή πάπρικα. Οι φτερούγες κοτόπουλου να μαγειρευτούν στο grill, αφού πρώτα βουτήξουν στη μαρινάδα από γιαούρτι και ινδικά μπαχαρικά, για τη δημιουργία μίας απολαυστικής κρούστας. Λεπτές φέτες από παστινάκι, παντζάρι και γλυκοπατάτα μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο και μπαχαρικά μπορούν, επίσης, να τηγανιστούν με τη λειτουργία Air Fry και να απολαύσουμε υπέροχα, τραγανά τσιπς.

Το τηγάνισμα στον αέρα όχι μόνο είναι εξαιρετικά εύκολο, αλλά είναι και μια φιλική προς το περιβάλλον μέθοδος μαγειρέματος, καθώς χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι και επομένως λιγότερους φυσικούς πόρους. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να πετάξετε το χρησιμοποιημένο και περισσευούμενο λάδι και είναι πολύ εύκολο στο καθάρισμα.

Εν ολίγοις, η λειτουργία Air Fry είναι μια ιδανική επιλογή για όσους φροντίζουν την υγεία τους, ενώ ταυτόχρονα έχουν δημιουργική διάθεση. Αυτή η ευέλικτη και πρωτοποριακή μέθοδος μαγειρέματος είναι κατάλληλη για μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, ενώ το πόσο τραγανά γίνονται όλα, είναι σκέτη απόλαυση! Δοκιμάστε τη και θα τη λατρέψετε!

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ. ανάμεικτα λαχανικά της αρεσκείας σας π.χ. παντζάρια, παστινάκια, καρότα
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C με λειτουργία Air Fry. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο, κόφτη λαχανικών. Στεγνώστε καλά τις φέτες με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τις με το ελαιόλαδο σε ένα μπολ.

Απλώστε τις φέτες λαχανικών σε ένα ταψί (ιδανικά χρησιμοποιώντας το ταψί NEFF Air Fry).

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα λαχανικά για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στο μισό χρόνο του ψησίματος γυρίστε τα από την άλλη πλευρά.

Βγάλτε τα τσιπς από το φούρνο, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και αλατίστε τα. Τα τσιπς θα γίνουν λίγο πιο τραγανά καθώς κρυώνουν. Αποθηκεύστε τα, τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο και κλείστε το αεροστεγώς.