Σέρνουν πίσω τους τα μεγάλα και βαριά δίχτυα με τις γαρίδες. Το περιεχόμενο αυτών των διχτυών είναι πραγματικό αργό φαγητό (slow food). Γνήσια, απλή, αυθεντική απόλαυση που ξεκινάει από το ταξίδι μέχρι τον προορισμό. Το τέλειο αντίδοτο στις τεράστιες μηχανότρατες που οργώνουν τους ωκεανούς, καταστρέφοντας την ευαίσθητη ισορροπία του υποβρύχιου κόσμου.
"Ποτέ δε θα μπορούσα να δουλεύω έτσι, επειδή αγαπάω τη θάλασσα", λέει ο Chris Vermote. "Πρωτοέσυρα δίχτυ πίσω μου, για να πιάσω γαρίδες και ψάρια, όταν ήμουν 13 χρονών". Τι τον συναρπάζει ιδιαίτερα; "Νιώθεις την πρωτόγονη δύναμη του νερού, την έλξη, το ρεύμα και την παλίρροια. Ό,τι πιάσεις έχει φρέσκια κι αναλλοίωτη γεύση".