Mint Hummus

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Strichzeichnung eines Fäustlings mit rosa Umrandung, Kreuzstichmuster und solidem rosa Bündchen.

Runder Countdown-Timer mit der Zahl „30“ in kräftigem Pink, als Zeitlimit oder Countdown.

Das Rezept in der Übersicht

Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Schritt 2: Minz Hummus zubereiten
Schritt 3: Gemüse braten
Schritt 4: Servieren und Garnieren

Lebendige Anordnung von Kichererbsen, Karotten, Radieschen, Sellerie, Kräutern, Gewürzen und Zitrone auf rosa Hintergrund

Für 4 Portionen

Zutaten

30 g Minze

15 g Petersilie

1 Zehe Knoblauch

½ Zitrone

2 EL Tahin

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

¼ TL Salz

90 ml Wasser (kalt)

425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

100 g Erbsen (gefroren)

200 g Babykarotten

1 Bund Radieschen

4 Stängel Sellerie

Salz

Pfeffer

Granatapfelkerne (zum Servieren)

Olivenöl (zum Braten und zum Servieren)

Rezept herunterladen

Person im Schürze hackt Kräuter auf Holzbrett, umgeben von Karotten, Knoblauch, Zitrone und Schalen mit Erbsen und Kichererbsen

Schritt 1:

Minze und Petersilienblätter abzupfen, dann grob hacken. Knoblauch zerkleinern und die Zitrone entsaften.

Person im Schürze fügt grüne Erbsen in Messbecher mit Kichererbsen und Spinat, umgeben von Karotten und Zitrone.

Schritt 2:

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch zusammen mit Zitronensaft, Tahin, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen, bis alles gut vermischt ist. Die Kichererbsen und Erbsen hinzufügen und glatt pürieren.

Hand nutzt Zange, um Karotten, Sellerie und Radieschen in Edelstahpfanne auf schwarzem Herd zu sautieren

Schritt 3:

Karotten und Radieschen halbieren, Selleriestangen der Länge nach halbieren und je nach Größe vierteln oder halbieren. Olivenöl in einer Pfanne auf dem Induktionskochfeld auf Stufe 7 erhitzen, Gemüse zugeben und für ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teller mit leuchtend grünem Hummus, garniert mit Granatapfelkernen, umgeben von Sellerie, Karotten, Radieschen und Vollkornbrot.

Schritt 4:

Hummus auf einen Servierteller geben, mit dem angebratenen Gemüse belegen und mit Granatapfelkernen und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Guten Appetit!