Rezept: Kirschkuchen mit Streusel
Ein echter Klassiker: saftiger Sauerkirsch-Streuselkuchen, aber ganz entspannt gemacht. Buttriger Mürbeteig, fruchtige Kirschen und knusprige Streusel sorgen zusammen für richtig guten Geschmack.
Mit CircoTherm® wird alles schön gleichmäßig gebacken und bekommt eine goldene Kruste, und die Kirschen kannst du schnell auf dem Induktionskochfeld einkochen, damit sie schön dick und glänzend werden. Super easy gemacht – und am Ende hast du Kuchen wie vom Profi, ganz ohne Stress.
Zutaten
10 Stücke:
400 g Sauerkirschen aus dem Glas
200 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
200 g Zucker
1 Ei
365 g Mehl
1 tsp Backpulver
250 ml Kirschsaft
30 g Speisestärke
1 tbsp Kakaopulver
Salz
Anleitungen
Schritt 1: Kuchenteig zubereiten
Backofen auf 180°C Circo Therm® vorheizen. In einer großen Schüssel Butter und den größten Teil des Zuckers mit einem Handmixer schaumig schlagen. Das Ei hinzugeben und vorsichtig schlagen, bis die Zutaten vermischt sind. Den größten Teil des Mehls, Backpulver und eine Prise Salz durch ein Sieb streichen und zu der Mischung geben. Wenn alle Zutaten vermischt sind, mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den größten Teil des Teigs in eine gefettete Springform füllen. Den Teig an den Seiten gut andrücken, um eine ca. 2 cm hohe Kruste zu erhalten.
Schritt 2: Sauerkirschmischung zubereiten
Sauerkirschen in einen kleinen Topf geben. Kirschsaft, Speisestärke und den restlichen Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und dann über die Kirschen geben. Die Mischung auf dem Induktionskochfeld auf Stufe 7 zum Kochen bringen. Dann ca. 5 Min. unter häufigem Rühren simmern lassen. Die Kirschmischung in die Kuchenkruste gießen.
Schritt 3: Streusel zubereiten und den Kuchen backen
Den restlichen Teig mit dem restlichen Mehl vermengen. Den Teig halbieren und eine Hälfte mit dem Kakaopulver mischen. Zu zwei unterschiedlichen Streuseln verarbeiten und beide Streusel über der Kirschmischung verteilen. In den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C Circo Therm® ca. 40 Min. backen, bis die Streusel goldbraun, jedoch nicht zu dunkel sind. Vor dem Anschneiden bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Guten Appetit!