Ein schwarzer Topf mit geschmorter Hähnchenbrust und einer Tomaten-Gemüse-Sauce in der Mitte eines Tisches auf einer gelben Tischdecke, umgeben von anderem Geschirr.

HÄHNCHEN CACCIATORE AUS DEM BACKOFEN

Name: Chicken Cacciatore: Hähnchen italienisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen); 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 1 rote Paprikaschote; 1 grüne Paprikaschote; 200 g Champignons; 2 Stangen Sellerie; 2 Thymianzweige; 2 Rosmarinzweige; 3 Salbeiblätter; 2 EL Olivenöl; 2 Lorbeerblätter; 2 EL Tomatenmark; 150 g Kalamata-Oliven; 200 ml Rotwein; 300 g Dosentomaten; Salz; Pfeffer; Brot (zum Servieren)

Schwierigkeit

Mittel

Gesamtzeit

60 min

Kochzeit

30 min

Bring rustikalen italienischen Geschmack auf den Tisch – Zartes, goldbraunes Hähnchen, geschmort in einer reichhaltigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Oliven.

Das Prinzip ist denkbar einfach: Alles gart in einer einzigen Pfanne. Das spart Abwasch und sorgt gleichzeitig für eine besonders sämige Sauce sowie eine wunderbar knusprige Haut. Befolge ein paar einfache Schritte (und einen tollen Trick für zusätzliche Farbe), und du hast ein gemütliches, beeindruckendes Essen ohne viel Aufwand.

Zutaten

4 Portionen:

4 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen)

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

200 g Champignons

2 Stangen Sellerie

2 Thymianzweige

2 Rosmarinzweige

3 Salbeiblätter

2 EL Olivenöl

2 Lorbeerblätter

2 EL Tomatenmark

150 g Kalamata-Oliven

200 ml Rotwein

300 g Dosentomaten

Salz

Pfeffer

Brot (zum Servieren)

Anleitungen

Schritt 1

Backofen auf 220°C Circo Therm® vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Rote und grüne Paprikaschoten, Champignons und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Thymian- und Rosmarinblätter von den Stängeln zupfen, Salbei hinzufügen und die Kräuter zusammen fein hacken – alles zur Seite stellen. Sobald der Backofen vorgeheizt ist, die Hähnchenbrüste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220°C für 20 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist.

Hand schiebt ein mit Backpapier ausgelegtes Blech mit rohen Hähnchenteilen in einen Neff-Einbaubackofen; Blumenvase und Küchendeko auf der Arbeitsplatte sichtbar.

Schritt 2

Öl in einer ofenfesten Pfanne auf dem Induktionskochfeld auf Stufe 6 erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter und Tomatenmark hinzufügen und verrühren. Oliven hinzufügen, dann die Pfanne mit Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten hinzufügen, dann die Tomatendose etwa zur Hälfte mit Wasser füllen und in die Pfanne geben. Kräuter hinzufügen.

Hände streuen getrocknete Kräuter in eine Pfanne mit Tomaten-, Paprika- und Oliveneintopf auf einem Neff-Induktionskochfeld; kleines Schneidebrett und gelbes Tuch in der Nähe.

Schritt 3

Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und in die Pfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 180°C unbedeckt ca. 10 Min. backen. Mit knusprigem Brot genießen!

Hand mit Zange legt zwei goldbraune Hähnchenbrüste in eine Tomaten-, Paprika- und Olivenpfanne auf einem Neff-Induktionskochfeld; gelbes Tuch auf der Arbeitsplatte.