Rezept: Chicken Cacciatore: Hähnchen italienisch

ZUTATEN:

4 Hähnchenbrüste (mit Haut und Knochen)

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

200 g Champignons

2 Stangen Sellerie

2 Thymianzweige

2 Rosmarinzweige

3 Salbeiblätter

2 EL Olivenöl

2 Lorbeerblätter

2 EL Tomatenmark

150 g Kalamata-Oliven

200 ml Rotwein

300 g Dosentomaten

Salz

Pfeffer

Brot (zum Servieren)

Backofen auf 220°C Circo Therm® vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Rote und grüne Paprikaschoten, Champignons und Sellerie in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Thymian- und Rosmarinblätter von den Stängeln zupfen, fein hacken und zur Seite stellen. Sobald der Backofen vorgeheizt ist, die Hähnchenbrüste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 220 °C ca. 20 Minuten backen, bis die Haut gebräunt ist.

Öl in einer ofenfesten Bratpfanne auf dem Induktionskochfeld auf Stufe 6 erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter und Tomatenmark hinzugeben und gut verrühren. Oliven hinzugeben und alles mit Rotwein ablöschen. Die Dosentomaten hinzugeben, die Tomatendose zur Hälfte mit Wasser füllen und dieses in die Bratpfanne gießen. Kräuter hinzugeben.

Das Hähnchen aus dem Backofen nehmen und nebeneinander in die Bratpfanne legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Bratpfanne in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 °C ohne Deckel ca. 10 Minuten schmoren. Mit knusprigem Brot genießen!