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Teller mit grünem Hummus, garniert mit Radieschen, Baby-Karotten, Selleriestangen und Granatapfelkernen, daneben Brot und Minz-Garnitur.

Minz Hummus

Kitchen Stories
Jeder kann kochen
Schwierigkeit
Einfach
Gesamtzeit
15 min
Allergene:
TahiniKichererbsen aus der Dose (abgetropft)Erbsen (tiefgekühlt)

Lust auf eine erfrischende Abwechslung beim Snacken? Dieser Minz-Hummus kombiniert die cremige Kichererbsenbasis des Klassikers mit einer feinen, frischen Minznote. Der Dip ist im Handumdrehen zubereitet und eignet sich ideal für Gäste oder als gesunder Snack zwischendurch. Genieße ihn mit Fladenbrot, frischem Gemüse oder als Aufstrich in deinem Lieblingssandwich.

Zutaten

4 Portionen:

30 g Minze

15 g Petersilie

1 Knoblauchzehe

½ Zitrone

2 EL Tahini

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

90 ml Wasser (kalt)

425 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)

100 g Erbsen (tiefgekühlt)

200 g Baby-Karotten

1 Bund Radieschen

4 Stangen Sellerie

Salz

Pfeffer

Granatapfelkerne (zum Servieren)

Olivenöl (zum Braten und Servieren)

Anleitungen

Schritt 1

Minze und Petersilienblätter abzupfen, dann grob hacken. Knoblauch zerkleinern und die Zitrone auspressen.

Eine Person in einer Schürze hackt frische Kräuter auf einem Holzschneidebrett, daneben liegen Karotten, Knoblauch und eine Zitrone.

Schritt 2

Die gehackten Kräuter und den Knoblauch zusammen mit Zitronensaft, Tahin, gemahlenem Kreuzkümmel, Salz und Wasser in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mixen, bis alles gut vermischt ist. Die Kichererbsen und Erbsen hinzufügen und glatt pürieren.

Eine Person gibt grüne Erbsen aus einer Schüssel in einen großen Messbecher, der Kichererbsen und eine grüne Mischung enthält, mit Karotten und Zitronen auf der Holzoberfläche.

Schritt 3

Karotten und Radieschen halbieren, Selleriestangen der Länge nach halbieren und je nach Größe vierteln oder halbieren. Olivenöl in einer Pfanne auf dem Induktionskochfeld auf Stufe 7 erhitzen, Gemüse zugeben und für ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine Hand benutzt eine Zange, um Gemüse in einer Edelstahlpfanne auf einem schwarzen Induktionskochfeld zu wenden.

Schritt 4

Hummus auf einen Servierteller geben, mit dem angebratenen Gemüse belegen und mit Granatapfelkernen und einem Spritzer Olivenöl garnieren. Guten Appetit!

Ein lebendiger Teller mit grünem Hummus, garniert mit gerösteten Karotten, Radieschen, Selleriestangen und Granatapfelkernen.
Eine Hand verstellt einen eleganten, schwarzen Magnetknopf auf einem modernen Induktionskochfeld in einer hellen Küchenumgebung.
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