Ein farbenfroher Salat mit gegrilltem Halloumi-Käse, frischen Tomaten, Kichererbsen und eingelegten roten Zwiebeln, garniert mit Kräutern.

Gegrillter Halloumi-Wassermelonen-Salat

Name: Gegrillter Halloumi-Wassermelonen-Salat | NEFF
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kleine rote Zwiebel; 2 Limetten; 2 TL Puderzucker; 250 g Fregöla Sarda (Nudelspezialität aus Sardinien); 1 kg Wassermelone; 3 EL Olivenöl; 600 g Halloumi (Grillkäse); 1 Handvoll Minzblätter; 1 Bund Petersilie; 50 g geschälte Pistazien, geröstet und grob gehackt; Salz; Pfeffer; 2 EL Balsamico Bianco; 4 EL Olivenöl; 1/2 EL EL Honig; Salz; Pfeffer

Madeleine & Florian

The bakery

Schwierigkeit

Einfach

Gesamtzeit

20 min

Kochzeit

5 min

Schon mal probiert, salzigen Halloumi mit süßer, saftiger Wassermelone zu kombinieren? Wenn nicht, wird es höchste Zeit, denn dieses Gericht schmeckt einfach absolut nach Sommer. Der Kontrast aus dem warmen, herzhaften Grillkäse und der erfrischenden Frucht ist genial. Das Rezept ist leicht, super schnell gemacht und eignet sich perfekt für laue Abende oder als bunte Beilage beim Grillen.

Zutaten

Für 4 Portionen:

Für den Salat:

1 kleine rote Zwiebel

2 Limetten

2 TL Puderzucker

250 g Fregöla Sarda (Nudelspezialität aus Sardinien)

1 kg Wassermelone

3 EL Olivenöl

600 g Halloumi (Grillkäse)

1 Handvoll Minzblätter

1 Bund Petersilie

50 g geschälte Pistazien, geröstet und grob gehackt

Salz

Pfeffer

Für das Dressing:

2 EL Balsamico Bianco

4 EL Olivenöl

1/2 EL EL Honig

Salz

Pfeffer

Anleitungen

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. In einer kleinen Schale mit dem Limettensaft, dem Limettenabrieb sowie dem Puderzucker vermengen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Aufnahme von oben auf Hände, die auf einem rustikalen Holzschneidebrett eine rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, umgeben von weiteren Zutaten.

Schritt 2

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Fregola Sarda darin al dente kochen und anschließend abgießen.

Auf einem rustikalen Holzschneidebrett schneiden Hände vorsichtig die Schale von einer Wassermelonenscheibe ab, während daneben weitere Scheiben liegen.

Schritt 3

Wassermelone halbieren oder vierteln und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, Schale dabei entfernen.

Hands slicing watermelon wedges on a wooden cutting board, with watermelon slices in a bowl and a dish of mixed seeds nearby.

Schritt 4

Grillplatte gut vorheizen. Den Halloumi mit etwas Öl beträufeln und mit der Wassermelone auf die Grillplatte legen. 4-5 Minuten von jeder Seite braten. Sobald der Halloumi gar ist, in Dreiecke schneiden. Die Melonen ebenfalls in kleinere Stücke schneiden.

Hände grillen Halloumi und Wassermelone auf einer geriffelten Elektrogrillplatte; Gabel hebt eine Käsescheibe.

Schritt 5

Für das Dressing alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Minze und Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Hände gießen eine klare Flüssigkeit von einem Löffel in eine kleine braune Schüssel, in der sich eine dunklere Flüssigkeit befindet, wahrscheinlich Öl.

Schritt 6

Fregola Sarda in einer Schüssel mit 2/3 des Dressings und den Kräutern mischen.

Eine Nahaufnahme eines farbenfrohen Salats mit gegrilltem Halloumi, Tomaten, Kichererbsen, roten Zwiebeln und Kräutern in einer dunklen Schüssel.

Schritt 7

Den Salat mit der Wassermelone, dem Halloumi und den marinierten Zwiebeln anrichten. Die Pistazien über den Salat streuen. Zum Schluss das restliche Dressing darüberträufeln und sofort servieren, solange der Halloumi noch warm ist.

Schüssel mit gegrilltem Halloumi, gegrillten Tomaten, roten Zwiebelringen und Kräutern.

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