Csemegeáruk: A minőség iránti megszállottság

Nem is csináltak mást csak kenyeret. Paolo Atti halála után a boltot a család egy női tagja vette át, aki generációkon keresztül működtette. A név nem változott, de már a bátyámmal és két nővéremmel visszük a boltot negyedik generáció óta.

semmit sem szeretnek jobban, mint amikor valaki kiváló hozzávalókból valami finomat készít nekik, illetve ha maguk főzhetnek. Bátran mondhatjuk, hogy az egész város az élvezetek megszállottjává vált: nem csak kulináris értelemben, hanem a művészet, a zene és a szórakozás terén, de magában a hétköznapi életben is. Bármit is csinálunk (kolbászt, sajtot, tésztát, panettonét vagy pralinét), azt magunk csináljuk, a saját kezünkkel. Nem kivétel ez alól a kenyér sem. A helybéliek nem csak a méretes és ízletes kenyereket keresik, hanem azokat is, amelyek szépek, formásak. Pékségünk öt fős személyzettel működik, hajnali 2 órakor nyit és délután 1 óráig tart nyitva. A szombatok és vasárnapok a legforgalmasabbak. Körülbelül 80 féle kenyeret sütünk ott, és vásárlóink nagyra értékelik a hagyományt, a legnépszerűbb kenyereinkbe pedig disznózsírt és bacondarabokat is csempészünk.

Gyakran keresnek meg minket olyan kérésekkel, hogy bővítsük gyártóhelyeinket vagy lépjünk ki a külföldi piacra is. Mi viszont mindig nemet mondunk. Hogy miért? Azért meg a minőség érték, egy olyan érték, ami csak igazi elhivatottsággal és az alapokra való odafigyeléssel valósítható meg. Nincs olyan, hogy tömegesen előállított minőség.