A konyha többé már nem egy ellátóhelyiség, hanem a vágyakozás helyszíne. Hogyan néz majd ki a jövőben? Érdekes bepillantás Patrick Riedemanntól, a BSH Hausgeräte GmbH fogyasztói igények felméréséért felelős vezetőtől.
Konyhai interjú Patrick Riedemannal
„Célunk, hogy megajándékozzuk az embereket az idővel és a szabadsággal.”
Az elmúlt 100 évben hatalmas újítás ment végbe. Mik a meghatározó mozgatórugói ezeknek a technológiai újításoknak?
Fogyasztókutató vagyok, és a fejlesztéseket a vásárló szemszögéből szemlélem. Igyekszünk megérteni az őket motiváló igényeket. Nem csak megfigyeljük őket, hanem megnevezzük azokat a problémákat, amelyeknek a megoldása ránk vár. Először azt kellett megérteni, hogy miért főznek, mi hajtja őket: hogyan használhatnánk fel az emberek kibontakozását szolgáló technológiát arra, hogy megéljék a szabadságukat és kreatívak legyenek? Ez igen nagy léptékekben fejlődött az elmúlt 100 évben.
Hogyan lehet ezekre fényt deríteni?
Például közös alkotó műhelyekben találkozunk vásárlóinkkal. Tervezőket, fogyasztókat és fejlesztőket engedünk össze. Együtt dolgozunk azokon a megoldásokon, amelyek az alapvető késztetéseikre és érzelmeikre adnak választ és megoldást.
Ezekre a feladatokra bárki jelentkezhet?
Proaktívan vesszük fel a kapcsolatot olyan emberekkel, akiktől sokat tanulhatunk. Azt kérdezzük magunktól: ki lehet az, aki gondolatébresztő ellenfél lenne, és lehetővé tennék, hogy a korlátainkat feszegessük? Ebbe beletartoznak az ételbloggerek, profi szakácsok, de elsősorban saját vásárlóink, akik a konkrét, a főzés iránti szeretetük miatt felmerülő problémákkal és kérésekkel fordulnak hozzánk.
Hogyan lehet mindezzel az olyan elvárásokat is egyeztetni, mint az „instant kultúra”, az „egészséges élelmiszerek trendje” vagy éppen a „kreativitás megélésének vágya”?
Ez valóban komoly kihívás. Különösen azért, mert nem csak az emberek különböznek egymástól. Az egyéneken belül is különböző igények és elvárások kavarognak. Az elvárások az adott személy helyzetétől függenek: hétköznapokon gyors és egyszerű étkezési megoldásokat keresek, mert nincs időm hosszasan ételt készíteni. A hétvégén viszont tudatosan a konyhába vonulok, ahol lelassíthatok, visszavonulhatok, kifejezhetem önmagam és létrehozhatok valamit a saját kezemmel. De az is lehet, hogy a konyha a család és a barátok gyülekezőhelye. Ezeknek mind lehetőséget kell adnia a konyhámnak. Ez az otthonom középpontja, mivel számos különböző érzelmet és igényt keresztez.
Hogyan változott a konyha jelentősége az elmúlt száz évben?
Hosszú ideig a konyha az alapvető igények kielégítését szolgálta: emberek laktak jól. De a történelem folyamán a konyha volt az a hely is, ahol a tűz volt, és ahol a család is egybegyűlt. A Bauhaus korában a gép és a funkcionalitás metaforája került előtérbe amellett, hogy választ akartak találni arra, hogy miként lehet a munkafolyamatokat hatékonyabbá és ergonomikusabbá tenni. Az elmúlt 150 évben a nő szerepe drámaian megváltozott. Ezzel együtt nagyot nőtt a konyhai gépek fejlesztésének jelentősége. A nők mentesültek a gyakran megterhelő munkával járó házimunka alól.
Az elmúlt évtizedekben mindent felülírt az a változás, hogy a konyha többé már nem egy elkülönült hely, ahova valaki félrevonul sütni-főzni. Ez odáig vezetett, hogy az életteret a konyhával egybekötötték, és egy társasági helyet hoztak létre az egész család számára. Nemrég a konyha olyan hellyé nőtte ki magát, ahol az emberek létrehozhatnak valamit, és nem csak fogyaszthatnak. Ott az emberek a természetes hozzávalókon keresztül kapcsolatban kerülhetnek a természettel, és kézügyességet igénylő tevékenységeket végezhetnek. Sokak számára ez egy érzelemdús és magas szintű elégedettséget adó élmény.
Mennyire tekintik a konyhát az ételbloggerek kísérletezésre való homokozónak?
A főzés a kreativitás kifejeződésének eszköze. Ez nem csak az ízlésről szól, hanem a vizuálisan esztétikus elrendezésről is. Manapság az emberek nem csak a barátaikkal és családtagjaikkal osztják ezt meg, hanem az interneten is mindenhol megmutatják. Ez feldobja az embereket és vezeti őket az életben. Az étellel etikai szempontból is mondhatunk valamit: nézzétek, egészségesen és fenntarthatóan étkezem. Annak kifejezésére használom, ami fontos számomra.
Hogyan kerül az összekapcsolhatóság a képbe?
Mindent összevetve az emberiség történetében a háztartási gépek sok-sok munkát takarítottak meg és időt adtak az embereknek. Egy ideális világban mindennek a tárgyak internetével kellene folytatódnia. Azon törjük a fejünket tehát, hogy miként lehetne a technológia révén időt spórolni az embereknek, illetve könnyebbé és kellemesebbé tenni a mindennapjaikat. A célunk az, hogy elérhetővé tegyünk számos funkciót, és több időt biztosítsunk az embereknek az élvezetes dolgokra.
Hogyan néz majd ki a jövő konyhája?
Jómagam humanista vagyok. Arról álmodom, hogy az emberek jobban ki tudják aknázni a tehetségüket, illetve meg tudják élni azt, ami fontos a számukra. A technológia méginkább a háttérbe fog húzódni. Ideális esetben több időt fog adni az embereknek. Ha visszatekintünk az elmúlt 100 évre, akkor láthatjuk, hogy az embereket komoly kényszerek szorították. Nem volt gázsütő, így a tűzhelyet be kellett gyújtani a sütés előtt, vagy éppen egy folyóban kellett dörzsölni a szennyesruhát, mert a mosógépet még nem találták fel. Ezek olyan korlátok voltak, amelyek ma már nem sújtják az embereket. Az én jövőképem az, hogy képesek leszünk tovább szélesíteni az emberi kreativitást, és hogy a technológia nem akadályoz minket, hanem hozzátesz a szabadságunkhoz.
