Tippek és trükkök: Forrólevegős sütés

A forrólevegős sütés az elmúlt években az ételkészítés egyik legnépszerűbb és legkreatívabb módjává vált. Az ötlet egyszerű: ahelyett, hogy olajban vagy sütőben sütnénk az ételt, forró levegőn sütjük ropogósra, és a sütéshez szükséges olajnak csak egy töredékét használjuk. Ez az innovatív forrólevegős sütési technológia finom ropogós eredményeket produkál, amelyek sem nem túl zsírosak, sem nem túl szárazak.

Az air fryer egy elektromos készülék, amely miniatűr sütőként működik, és fűtőelemmel, illetve ventilátorral rendelkezik. Az ételt egy lyukacsos kosárba vagy tálcára helyezzük, hogy a forró levegő keringhessen körülötte, megbarnítva vagy ropogósra sütve azt. Egyes sütők ma már forrólevegős sütési funkcióval is rendelkeznek, mint például a NEFF új prémium sütőcsaládja. A NEFF kínálata számos jelentős előnnyel rendelkezik: nincs szükség másik készülékre a konyhában, és a hozzá tartozó légsütő-grill tálcák más fűtési módokkal együtt is használhatók zamatos grillételek készítéséhez.

Az ételrajongók a forrólevegős sütést a hagyományos-sütési módok egészségesebb alternatívájának tartják, mivel csökkenti az egészségtelen transzzsírok felszívódását és megakadályozza a kiszáradást. A hús és a hal ropogós kérget kap, miközben belül kellemesen puha és zamatos marad. Ez egy rendkívül gyors sütési módszer is, mivel a forró levegő egyenletesen kering az étel körül a kosárban vagy a tálcán.

A forrólevegős sütés egyik legnagyobb előnye a sokoldalúsága. Bár ideális módszer ropogós chipsek, csirkeszárnyak vagy burgonya chipsek készítésére, húsok, halak, zöldségek vagy akár desszertek, például fánk vagy almás ropogós sütésére is használható fahéjjal és cukorral. Ellentétben a zsírral működő sütővel, a forrólevegős sütő rengeteg lehetőséget kínál a kreatív ízkombinációkkal való kísérletezésre: a chips ízesíthető például fokhagymaporral vagy paprikaporral, vagy akár csirkeszárnyakat is grillezhetünk, miután joghurtból és indiai fűszerekből álló pácba mártjuk őket, így finom kérget kapnak. Az olívaolajban és fűszerekben pácolt vékonyra szeletelt paszternák, cékla és édesburgonya forrólevegős sütőben is megsüthető, így finom ropogós, ostyavékony chipseket kapunk.

A forrólevegős sütés nemcsak rendkívül egyszerű, hanem környezetbarát sütési módszer is, mivel kevesebb olajat, így kevesebb természeti erőforrást használ. A felesleges használt olajat sem kell ártalmatlanítani. És nincs szükség bonyolult tisztítási folyamatra sem.

Röviden: a forrólevegős sütés fantasztikus lehetőség az egészségtudatos, kreatív érzékkel rendelkező szakácsok számára. Ez a sokoldalú és innovatív sütési módszer az élelmiszerek széles skálájához alkalmas, a kellemesen ropogós végeredményt pedig öröm lesz ropogtatni! Próbálja ki egyszer, és soha nem fog mást használni!

HOZZÁVALÓK

250 g gyökér- vagy gumós zöldség (pl. cékla, paszternák, sárgarépa)

1-2 evőkanál olívaolaj (vagy repceolaj)

1-2 teáskanál tengeri só

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 PERC + 30-40 PERC SÜTÉSI IDŐ

A sütőt 160 °C-ra Air Fry funckióval előmelegítjük. A zöldségeket meghámozzuk, és zöldségszeletelővel vékonyra szeleteljük. A szeleteket konyhai törlőkendőn alaposan megszárítjuk, majd egy tálban jól elkeverjük az olívaolajjal.

A zöldségszeleteket szétterítjük a perforált Air Fry tepsiben.

A tálcát a második rácsra helyezzük a sütőben, majd 30-40 perc alatt ropogósra sütjük a zöldségeket. Kinyitjuk a sütőt és megfordítjuk a szeleteket a sütési idő felénél.

A megsüélt chipseket a sütőből áttesszük egy tálba, és óvatosan összekeverjük sóval. Ahogyan hűlnek, még ropogósabbak lesznek. Tároljuk légmentesen záródó edényben.