Szivárványos pisztráng poke bowllal

HOZZÁVALÓK

2 szivárványos pisztráng

500 g fekete rizs

2 sárgarépa

1 maroknyi retek

1 maroknyi friss borsó

150 g edamame szójabab

100 g lilakáposzta

3 citrom

1 karikára vágott cékla

1/2 mangó

2 pak choi

1 uborka

1 maroknyi sziksófű

1 csomó petrezselyem

100 ml olívaolaj

Só és bors

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

A pisztrángot kívül-belül sózza és borsozza. Töltse meg a pisztráng hasát néhány szelet citrommal és petrezselyemmel. Bélelje ki a tepsit citromszeletekkel, és helyezze be a két pisztrángot.

Helyezzen egy marék petrezselymet 100 ml olívaolajjal, sóval és borssal egy turmixgépbe, és pürésítse össze. Egy ecsettel kenje az öntetet a pisztrángra.
A két pisztrángot tartalmazó tepsit helyezze a sütőbe a 2-es fokozaton, és süsse 160°C hőmérsékleten a CircoTherm® sütőben, magas hőfokon.

Közben a fekete rizst főzze kb. 35 perc alatt sós vízben al dente állapotra. Készítse elő a zöldségeket a poke bowlhoz. Mossa meg jól a többi zöldséget, majd törölje szárazra. Vágja finomra a retket, az uborkát és a céklát.

A sárgarépát vágja vékony szeletekre. Hámozza le a pack choi kemény részét, és tépje szét a leveleket. A vöröskáposztát reszelje keskeny csíkokra. Végül, vágja a mangót apró darabokra. A forma kiválasztásakor a kreativitás határa a csillagos ég; a poke bowl esetében a változatosság a kulcs.

Csöpögtesse le a rizst, és rendezzen el mindent a tálban.

Vegye ki a kész pisztrángot a sütőből, és közvetlenül tálalja. A maradék öntetet használja mártásként. Friss és egészséges. Jó étvágyat.