Recept: szaftos marha szűzpecsenye
t
Hozzávalók
1 kg marha szűzpecsenye
Sütőolaj
1 evőkanál durva mustár
1 evőkanál narancslekvár
1 evőkanál mozsárban összenyomott koriandermag
Só és bors
4 Kabocha tök (körülbelül ököl méretű)
4 gerezd fokhagyma
Olívaolaj
2 chilipaprika
1 citrom leve
1 edény Crème fraiche
Só
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
1. lépés
A marhabélszín mindegyik oldalát NEFF Teppan Yakin süssük. Öntsük össze a mustárt, a koriandert és a lekvárt, majd ízlés szerint fűszerezzük egy kis sóval és borssal.
Ajánlatunk: NEFF Teppan Yaki
Több hőzónán működik, hogy egyszerre készüljön el a hús és a zöldség. Főzzön profi módon: magas hőfokon pirítás elöl és étel melegen tartása alacsony hőfokon hátul.
Tudjon meg többet
2. lépés
Dörzsöljük a pácot a megsütött marhahúsba, majd tegyük sütőpapírra. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, majd süssük körülbelül 35 percing Vario Steam funkcióval rendelkező CircoTherm® forró levegős rendszerben.
3. lépés
A NEFF többpontos húshőfokmérővel megállapíthatja az optimális sütési időt. Amint az optimális, 55-62°C-os maghőmérsékletet eléri, a sütő automatikusan kikapcsol. De kiválaszthatja a NEFF „Sült hátszín, közepes” automatikus programját is.
4. lépés
A sütőtököt kettévágjuk és evőkanállal eltávolítjuk a magokat. Eltávolítjuk a chilipaprika magjait, majd keskeny karikákra vágjuk fel. Hámozzuk meg a fokhagymát, majd vágjuk gerezdekre. Tegyük a két fél sütőtököt egy sütőpapírra, majd osszuk el egyenletesen bennük a fokhagymát és a chilipaprikát. Sóval ízesítsük, majd permetezzük be olajjal és citromlével.
5. lépés
Vegyük ki a bélszínt a sütőből és hagyjuk állni egy kicsit. Süssük a sütőtököt 180°C-on CircoTerm®forrólevegős rendszerben körülbelül 20 percig.
6. lépés
Tálalás előtt közvetlenül keverjünk sót a crème fraiche-be. Szeleteljük apróra a bélszínt, majd rendezzük a szeleteket a két fél sütőtökbe. Crème fraiche-sel tálalja.
