Halloweeni véres süti

180 g sótlan, puha vaj

210 világosbarna cukor

1 nagy tojás

1 tojássárgája

1 teáskanál vaníliakivonat

240 g finomliszt

6 evőkanál cukrozatlan kakaópor, szitált

1 evőkanál szódabikarbóna

1½ teáskanál kukoricaliszt

½ teáskanál só

1 teáskanál extra sűrített fekete ételfestő zselé (a márkától függően többre is szükség lehet)

150 g dulche de leche vagy karamellmassza

1 teáskanál extrasűrített piros ételfestő zselé (a márkától függően többre is szükség lehet)

Opcionális hozzávalók:

200 g olvasztotttej- vagy étcsokoládé

40 ehető cukorka

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

Egy nagy tálban jól összedolgozzuk a vajat és a cukrot. Hozzáadjuk a tojást, a tojássárgáját és a vaníliakivonatot, majd újból összekeverjük.

Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a kukoricalisztet, a sót és a fekete ételfestő zselét, majd fakanállal jól összekeverjük. A süteménytésztának feketének kell lennie, így a márkától függően lehet, hogy több zselére van szükség.

Az evőkanalat púposra szedve kivesszük a süteménytésztát és egy-egy golyót formázunk belőle. Egy tálcára vagy tányérra tesszük, majd legalább 2 órán át hagyjuk állni a hűtőben.

Jól összekeverjük a karamellkrémet és a piros ételfestéket. Sötétpiros szín elérése a cél, ezért a márkától függően lehet, hogy több ételfestékre van szükség.

2 óra elteltével kivesszük a süteménytészta-golyókat a hűtőből. A golyók tetejét levágjuk, majd hüvelykujjal benyomjuk a golyók közepét. Karamellkrémmel feltöltjük az üregeket, majd a tetejére tesszük a fedőt.

Elsimítjuk a széleket, hogy zártak legyenek, majd a golyókat egy tálcán 1 órára a hűtőbe tesszük. Tegyünk ki 3 nagy méretű tepsit sütőpapírral vagy szilikonlappal, majd a sütőt CircoTherm® funkcióval 165°C-ra előmelegítjük.

A süteménygolyókat a tepsikre tesszük úgy, hogy közöttük maradjon hely bőven. Sütőbe tesszük, és 8-9 percig sütjük úgy, hogy a sütemények egyenletes vastagságra dagadjanak. Kivesszük a sütőből és a tepsiken hagyjuk lehűlni.

Választható: Amikor lehűltek, olvasztott csokoládéval cukorkákat tapasztunk a süteményekhez.