Recept: Citromos kékáfonyás lepény

HOZZÁVALÓK

A TÉSZTÁHOZ

250 g liszt

125 g vaj, szobahőmérséklet

80 g porcukor

1 tojás (közepes méretű)

1 csipet só

A CITROMOS TÖLTELÉKHEZ

3 tojás

180 g cukor

180 ml citromlé

Két citrom héja

200 g vaj

5 zselatinlevél

A KÉKÁFONYÁS TÖLTELÉKHEZ

150 g áfonya

Az allergének vastagon szedve szerepelnek

Egy keverőtálba beletesszük a lisztet, a porcukrot, a vajat, a sót és egy tojást, majd sima tésztává gyúrjuk. Fóliával lefedjük a tésztát, majd 30 percig hagyjuk állni a hűtőben.

A sütőt 180 °C-ra CircoTherm® funkcióval előmelegítjük.

Gyúródeszkával kör alakúra gyúrjuk a tésztát, majd egy kikent lepénysütő formába tesszük.

A tésztát a szélébe nyomjuk, majd levágjuk a túllógó részeket. A tésztát a 2. polcon a sütőben 30 percen át sütjük.

A zselatinleveleket hideg vízbe tesszük.

Egy edényben felverjük a tojásokat, a citromlevet, a citromhéjat, a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a vajat (szobahőmérsékleten), majd jól összekeverjük a masszát.

Folyamatosan kevergetve közepes hőfokon felforraljuk a keveréket, és egy percig hagyjuk forrni. Levesszük a sütőlapról.

A beáztatott és megpuhult zselatint a citromtöltelékbe keverjük.

A citromtölteléket egy főzőlapáttal egyenletesen egy megsütött lepényre kenjük. Néhány percig hagyjuk hűlni. Aztán a kékáfonyát rászórjuk a töltelékre. Legalább két órán át a hűtőben hagyjuk , majd friss tejszínhabbal tálaljuk.