Recept: Zöld bibimbap

• 1. lépés Főzzük meg a rizst
• 2. lépés A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, megtisztítjuk és felvágjuk
• 3. lépés A sütőt előmelegítjük, megpirítjuk a fűszerezett brokkolit, fokhagymát és chilipaprikát
• 4. lépés Egy olajozott serpenyőben minden oldalról megsütjük a spárgát
• 5. lépés Megpároljuk a sózott bok choi-t, miközben a brokkolit félretesszük
• 6. lépés Elkészítjük a bibimbap mártást
• 7. lépés Zöldségekkel és tükörtojással a tetején tálaljuk

HOZZÁVALÓK

300 g vörös rizs

500 g brokkoli

250 g zöldspárga

2 közepes bok choy

200 g edamame bab, meghámozva

1 avokádó

2 evőkanál fekete és fehér szezámmag

1 csomag borsócsíra

4 db tojás

4 evőkanál gochujang massza

2 evőkanál könnyű szójaszósz

2 evőkanál agavészirup

1 zöldcitrom

6 kis chilipaprika

6 gerezd fokhagyma

4 evőkanál édes szójaszósz (pl. Healthy Boy)

Növényi olaj

A csomagoláson található utasítások alapján készítjük el a rizst.

A brokkolit és a spárgát megmossuk, és eltávolítjuk a szárak fás végeit. A bok choy-t felnegyedeljük.

A sütőt 220 °C-ra Circo Roasting funkcióval előmelegítjük. A brokkolit, a fokhagymát és a chilit sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk kecap manisszal és olajjal, majd 10 percig sütjük.

Egy grillserpenyőt felforrósítunk, és a kevés olajba mártott spárgát minden oldaláról megsütjük.

A bok choy-t egy másik tepsibe helyezzük, és megszórjuk sóval. A brokkolit kivesszük a sütőből. A beállítást száraz hőről 170 °C-ra állítjuk magas gőz fokozaton, és a bok choy-t 6 percig a 3. polcon pároljuk.

Az avokádót félbevágjuk, a magot eldobjuk, és a húsát kikanalazzuk a héjából. Falatnyi kockákra vágjuk, majd két evőkanál lime lében pácoljuk. A mártáshoz összekeverjük a gochujang pasztát, a világos szójaszószt, az agave szirupot, a maradék lime levét, hat evőkanál vizet és négy evőkanál olajat, majd sóval ízesítjük.

Egy serpenyőben felforrósítunk két evőkanál olajat, és kisütünk benne négy tojást. A rizst négy tál között elosztjuk, hozzáadjuk a zöldségeket és rátesszük a tojásokat. Meglocsoljuk a mártással, rászórjuk a szezámmagot, és borsócsírákkal díszítjük.