t
HOZZÁVALÓK
Torta:
100 g egyszerű liszt
2½ teáskanál őrölt gyömbér
2½ teáskanál fahéj
½ teáskanál őrölt szegfűszeg
½ teáskanál szegfűbors
½ teáskanál fűszerkeverék
½ teáskanál só
¼ teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
170 g sótlan vaj, lágyított
320 g teáskanál világosbarna cukor
2 nagy tojás, szobahőmérséklet
230 ml víz
170 g szirup
Sós karamell:
400 g kristálycukor
180 g sótlan vaj apró darabokra vágva
250 ml habtejszín
¾ teáskanál só
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
CircoTherm® funkcióval 165°C-ra előmelegítjük a sütőt. Enyhén kenjünk ki egy 10-12 csészényi (30 cm átmérőjű) tortaformát. A legjobb olyan tortaoldó spray-t használni, amelyhez lisztet adunk hozzá. Fújjuk be az egész serpenyő belsejét, majd ecsettel fújjuk be a peremeket.
Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a gyömbért, a fahéjat, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a fűszerkeveréket, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport. Ez a száraz keverék. Egy külön tálban verjük habosra a vajat és a cukrot (ezt fakanállal vagy botmixerrel is megtehetjük).
Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik hozzáadása után jól elkeverjük.
Adjuk hozzá a száraz keverék felét, és keverjük össze, majd adjuk hozzá a víz felét, és ismét keverjük össze. Ismételjük meg ezt a többi liszttel és vízzel, majd keverjük simára. Keverjük bele a szirupot.
Öntse a tésztát az előkészített formába, simítsa el a tetejét. Süssük a tortát 45-55 percig, vagy addig, amíg egy a tortába szúrt nyárs tiszta nem lesz. Vegyük ki a sütőből a tortát, hűtsük a formában 10 percig, majd fordítsuk ki egy rácsra.
A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.
Tudjon meg többetA karamell elkészítéséhez - Tegyük a cukrot egy nagy, nehéz aljú serpenyőbe, közepes lángon. Amint a cukor széle folyékonnyá kezd válni, keverjük meg hőálló gumispatulával. Néhány másodpercenként keverjük meg.
A cukor kezdetben nagyon csomós lesz, majd aranyszínű folyadékká válik. Folytassuk a melegítést kevergetés közben, amíg az összes cukor el nem olvad.
Miután az összes cukor felolvadt, nagyon óvatosan (fel fog buborékosodni) adjuk hozzá a vajat a serpenyőhöz, egyszerre néhány darabot.
Keverjük bele a vajat, amíg megolvad. A keverék egy kicsit szétválhat, de ne aggódjon, a tejszín hozzáadásával újra összeáll. Lassan, kevergetve adjuk hozzá a tejszínt (ismét buborékos lesz). Keverjük össze, egy-két percig, amíg összeáll.
Keverjük bele a sót, és hagyjuk kissé kihűlni, majd öntsük a mártás negyedét a süteményre. A maradék mártást tálaljuk a tortával.
A NEFF-nél folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a NEFF Home csapata