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70 g Haselnusskerne
3 Eier (M)
1 Prise Salz
125 g Butter
160 g Schokolade (70 % Kakaogehalt)
200 g Rote Bete
150 g hellbrauner Rohrzucker
50 g feiner Polentagrieß
1 TL Zimtpulver
¼ TL gemahlene Muskatnuss
Schalenabrieb einer Bio-Orange
Butter und Mehl für die Form
Puderzucker zum Bestäuben
Tipp: Erfahren Sie hier, wie einfach gebackene Rote Bete im Backofen gelingen. Unser raffiniertes Rote Bete Gnocchi Rezept wird ebenfalls im Backofen zubereitet.
Den Backofen auf 160 °C Circo Therm® Heißluft vorheizen. Die Haselnüsse in einer Pfanne trocken rösten, bis sie anfangen zu duften, abkühlen lassen.
Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter mit der Schokolade in einem Topf langsam schmelzen lassen.
Das magnetische und abnehmbare Twist Pad Flex® ermöglicht die präzise Steuerung von Kochfeld, Backofen und Kaffeevollautomat durch einfache Drehung.
Twist Pad FlexDie Rote Bete waschen und schälen. Mit einem Zestenreißer einige Streifen Rote Bete abziehen und zur Dekoration beiseite stellen. Die Knolle klein schneiden. Im Multimixer oder Cutter die Bete mit dem Zucker und den Haselnusskernen fein mixen. Die Eigelbe untermixen, bis eine feine Masse entstanden ist.
In eine Rührschüssel geben. Die Schokoladenmasse unterrühren. Den Eischnee dazugeben und den Grieß mit dem Zimtpulver, Muskatnuss und Orangenschalen unterheben.
Den Teig einfüllen und auf Einschubhöhe 2 50–55 Min. Mit Circo Therm® Heißluft backen. Stäbchenprobe!
Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Min. abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit den Rote Bete-Streifen dekorieren.
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