Paradicsomos-hagymás tekercs

HOZZÁVALÓK

A kenyérhez:

400 g fehér liszt

1 teáskanál porcukor

1 teáskanál só

7 g élesztő

1 evőkanál olívaolaj

240 ml meleg víz

A töltelékhez:

1 evőkanál olívaolaj

2 közepes méretű, apróra vágott hagyma

3 ek paradicsompüré

1 db zöld chilipaprika, apróra vágva

¼ teáskanál só

1 tojás, enyhén felverve

A befejezéshez olívaolaj

Mártogatóshoz:

Sült camembert (opcionális)

                                 Az allergének vastagon szedve szerepelnek                       

Egy tálban összekevrerjük a kenyér összes hozzávalóját, majd lassan hozzáadjuk a vizet, hogy lágy tésztát kapjunk. Robotgép segítségével vagy kézzel a tésztát 8-10 percig dagasztjuk. Egy nagy tálat kikenünk olívaolajjal, és az összegyúrt tésztát áttesszük a tálba. Kelni hagyjuk egy-két órát, amíg a duplájára nem nő a tészta.

Ha sietne, használhatja NEFF sütőjén a tésztakelesztő funkciót, így 30 perc alatt meg tud kelni a tészta.

Miközben kel a tészta előkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és hozzáadjuk a hagymát. Nyolc-tíz percig alatt alacsony lángon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a chilit, majd a paradicsompürét. Főzzük még egy percig, majd hozzáadjuk a sót és levesszük a tűzről. Félretesszük, hogy egy kicsit lehűljön.

Egy tiszta munkafelületet megszórunk liszttel, és ráhelyezzük a tésztát. Nagyjából 50 x 25 cm-es téglalapra nyújtjuk. A tetejére kenjük a hagymás keveréket, és a tésztát szorosan feltekerjük.

A tekercset 16 egyenlő darabra vágjuk. Egy sütőpapírt egy nagy tepsire helyezünk. Ezután a 16 tekercset virág alakzatban helyezzük el a tepsin. Lefedjük és megvárjuk, hogy a duplájára keljen a tészta.

A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük a CircoTherm® funkcióval. Melegítsük elő a sütőt CircoTherm® 180 °C-ra. A kenyeret megkenjük tojással, és 30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ha elkészült, megkenjük olívaolajjal, és már tálalhatjuk is kedvenc mártogatósunkkal vagy sült camamberttel. Jó étvágyat!