Recept: Karácsonyi bőségtál sült camemberttel

HOZZÁVALÓK

4 adag

1 camembert sajt

5 evőkanál aszalt áfonya

5 szál rozmaring

25 g dió

4 evőkanál áfonyaszósz

3 evőkanál olívaolaj

½ teáskanál mustár

2 evőkanál tökmagolaj

2 evőkanál balzsamecet

¼ teáskanál cukor

12 dkg madársaláta

2 evőkanál zöld olívabogyó

2 evőkanál dió

10 dkg kerek keksz

20 dkg zöld szőlő

20 dkg piros alma

15 dkg lágy kecskesajt

20 dkg cheddar sajt

25 dkg kemény sajt

Rozmaring a díszítéshez

2 evőkanál aszalt sárgabarack

3 evőkanál héjas pisztácia

só

bors

A sütőt előmelegítjük Circo Therm® sütési módban 200°C-ra. Az aszalt áfonyát és a diót durván felaprítjuk, a rozmaringot apróra vágjuk, majd egy kis edénybe tesszük. Hozzáadjuk az áfonyaszószt, 1 evőkanál balzsamecetet, 1 evőkanál olívaolajat, és az indukciós főzőlap 6-os fokozatán kb. 3 percig melegítjük, amíg össze nem áll. Sóval és borssal ízesítjük.

A camembert bélelt tepsire tesszük, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Közben egy nagy tálban hozzáadunk a salátához 2 evőkanál olívaolajat, mustárt, tökmagolajat, 1 evőkanál balzsamecetet, cukrot, sót, borsot, majd összekeverjük. Hozzáadjuk a madársalátát, és jól átforgatjuk, hogy mindenhol kerüljön rá az öntet.

Kezdjük azzal, hogy a sajtot és a szőlőt egy nagy (fa) deszkára vagy tálalótálra helyezzük. Ezután töltsük ki az üres helyeket azokkal a kisebb hozzávalókkal, amelyeket a bőségtálhoz választottunk. Vegyük figyelembe a különböző magasságokat, színeket és textúrákat, hogy egységes megjelenést kölcsönözzünk a tálnak. Jó étvágyat!