t
HOZZÁVALÓK:
750 g burgonya
100 g kősó
2 db tojás
Tengeri só
Bors
¼ teáskanál szerecsendió
150 g liszt (és egy kevés a nyújtáshoz)
Tálalás:
½ csokor zsálya
75 gramm vaj
70 g pirított fenyőmag
100g pecorino sajt
Szükséges eszközök:
Krumplinyomó
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
Szórja a kősót egy tepsibe, és helyezze rá a burgonyákat. Előmelegített sütőben CircoTherm® 200°C-on kb 1 óráig sütjük. Akkor lesznek kész, ha egy kést könnyedén bele tudsz szúrni.
Ha megfőttek, hagyja egy kicsit hűlni, majd krumplinyomó segítségével zúzza össze őket.
Míg meleg a krumpli, helyezze egy nagy tálba, és ízesítse sóval, borssal, szerecsendióval.
A Flex Induction főzőlapjaink segítségével az edényeket szabadon el lehet helyezni a főzőlap teljes területén. Az edényeket automatikusan érzékeli, és csak ott melegít, ahol arra szükség van.
Tudjon meg többetKészítsen egy mélyedést a tört burgonya közepébe, ebbe tegye a tojássárgáját. Körkörös mozdulatokkal dolgozza össze kézzel a tojást a burgonyával. Ha ezzel elkészült, szép lassan szitálja a 150 g lisztet a krumplira, és keverje össze.
Vihyázzon, ha túl gyorsan halad, könnyedén túldolgozhatja a gnocchit, amitől kemény lesz a végeredmény. Onnan tudja, hogy elkészült, hogy már nem tapad a kezéhez és enyhén ruganyossá válik a tészta. Fozmázza egy nagy tömbbé a kész tésztát.
Csak kevés lisztet szórjon a felületre, ne túl sokat, mert nem akarjuk kiszárítani a tésztát. A tésztát felosztjuk, majd nyújtuk őket.
A csíkokat egyenként gombócokra szeleteljük, és finoman megszórjuk liszttel. Ezután, egy villa segítségével érjük el a bordázott a felületet. Amellett, hogy ezek adják a gnocchi jellegzetességét, a csíkok miatt könnyebben tapad a felületére a szósz is.
Melegítse fel a vajat egy magas falú edényben. Ha már kellően felhevült a vaj, dobja bele a zsályaleveleket. Ezzel egyidőben blansírozza a gnocchikat sós, forrásban lévő vízben. Ha a víz tetejére úsztak, akkor el is készültek. Szűrje le, majd forgassa meg a gombócokat az ízesített vajban.
Tálalja még forrón fenyőmaggal és némi Pecorino sajttal!
A NEFF-nél folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a NEFF Home csapata