t
A KOSZORÚHOZ
100 g mandula
250 g liszt
250 g hideg vaj
130 g cukor
fél rúdnyi vaníliapép
1 teáskanál őrölt fahéj
2-3 csipet őrölt fokhagyma
1 tojásfehérje
so
6 evőkanál ribizlidzsem
liszt a munkafelülethez
Karácsonyi süteményszaggató
porcukor
A TÁLALÁSHOZ
Bogyó vagy fahéj jégkrém
tejszínhab
Az allergének vastagon szedve szerepelnek
Indukciós főzőlapon 7-es fokozaton serpenyőben szárazra pirítjuk a mandulát egészen addig, amíg nem érezni az illatát. Tányérra tesszük, majd hagyjuk kihűlni.
50 grammot apróra őrölünk, majd a maradékot nagyobbra aprítjuk. Egy nagyméretű tálba lisztet és apróra őrölt mandulát teszünk, majd középen benyomjuk. Egyenletesen kisebb vajszeleteket, cukrot, vaníliapépet és fűszereket adunk hozzá. A mélyedésbe tojásfehérjét és egy csipet sót teszünk. A tésztát addig gyúrjuk, amíg egyenletes és sima nem lesz. Lezárt tálban tartjuk a tésztát egy órán át a hűtőben.
A sütőt CircoTherm® funkcióval 160 °C-ra előmelegítjük. Sütőpapírt teszünk a csatos sütőforma aljára. Kiveszünk 320 gr tésztát, majd sima tésztalapra nyomjuk. A 2. polcon a sütőben 15-20 percen át világosbarnára sütjük. Kivesszük a sütőből és hagyjuk lehűlni.
A Circo Therm® - intelligens forrólevegős megoldásunk, mely lehetővé teszi különböző ételek sütését több szinten.
Tudjon meg többetFélbe vágjuk a maradék tésztát. Egy 25 cm-es átmérőjű körben 3 mm magasan kitekerjük a tésztát a sütőpapírra. A sütőformával a tésztakört 24 cm-es átmérőjűre vágjuk, egy kisebb tállal (12 cm-es átmérőjű) pedig még egy kört vágunk a közepébe. Kivesszük a belső tésztakört és a leválasztott széleket. A sütőpapírt a tésztával együtt tepsibe tesszük.
A maradék tésztát 3 mm-esre tekerjük, és különböző karácsonyi süteményszaggatóval kivágjuk a süteményeket. A süteményeket egy másik sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A süteményekre szórjuk az összetört mandulát és benyomkodjuk (egy kicsit csak). A tésztagyűrűt 15 percig sütjük 1. polcon, a süteményeket pedig 3. polcon egészen addig, amíg kissé meg nem barnulnak.
Egy evőkanál vizet hozzáadva felmelegítjük a dzsemet egy edényben. Keverjük egyenletesre. Négy evőkanál dzsemet a koszorú aljára kenünk. A kivágott tésztagyűrűt a tetejére tesszük. A maradék dzsemet a sütemények aljára kenjük, és a koszorú tetejére helyezzük.
Megszórjuk porcukorral. A ropogós koszorút kisebb szeletekre vágjuk, majd bogyós vagy fahéjas jégkrémmel vagy tejszínhabbal tálaljuk.
A NEFF-nél folyamatosan azon dolgozunk, hogy kifogástalan ügyfélélményt nyújthassunk vásárlóinknak. Az általunk kínált termékek és szolgáltatások további fejlesztéséhez éppen ezért az Ön véleményére is szükségünk van. Kérjük, segítse munkánkat egy maximum 1 perces rövid kérdőív kitöltésével, hogy a maximális ügyfélelégedettséget biztosítani tudjuk a jövőben is.
Köszönettel,
a NEFF Home csapata