Рецепта: Хрупкаво тофу в еър фрайер и пържен бок чой

СЪСТАВКИ

400 г тофу

8 глави бок чой

4 зелени лука

6 скилидки чесън

1 чили

4 с. л. оризов оцет

4 с. л. соев сос

4 с. л. вода

2 с. л. захар

1.5 с. л. нишесте

2 ч. л. смлян кимион

1 ч. л. сол

3 с. л. сусамово олио

320 г сварен ориз басмати за сервиране

1 супена лъжица бели и черни сусамови семена за декорация

Обелете и нарежете на ситно зеления лук и чесъна. Почистете чилито от семки и го нарежете на ситно. Отрежете краищата на главите бок чой и ги нарежете наполовина или на четвъртинки, в зависимост от размера.

Загрейте предварително еър фрайера до 220°C. За соса смесете оризов оцет, соев сос, вода и сурова захар в малка купа. Подсушете тофуто с потупване, след което го нарежете на малки парченца. Добавете в купа с царевично нишесте, смлян кимион, сол и разбъркайте, за да се покрият.

Поставете панираното тофу върху тавата на еър фрайера, и пържете за 16-18 минути на ниво 2, докато стане хрупкаво и златистокафяво..

Междувременно добавете сусамовото масло, бок чой, нарязания на кубчета зелен лук, чесъна и чилито в тиган или уок и запържете за около 2-3 минути на индукционен котлон ниво 7, след което деглазирайте със соса. Прехвърлете хрупкавото тофу от фурната обратно в тавата и разбъркайте, за да се смеси.

Поръсете с малко черен и бял сусам и сервирайте с варен ориз басмати. Добър апетит!