Tables de cuisson et fours : utilisation
Avez-vous besoin d'aide avec votre nouveau four NEFF ?
Nous sommes ravis que vous ayez choisi votre nouveau four NEFF et espérons que cette page pratique vous sera utile. Vous y trouverez des conseils pour utiliser votre nouveau four pour la première fois, des tableaux de rôtissage et des informations concernant nos programmes automatiques. N'hésitez pas à utiliser ce guide de référence quand vous en avez besoin.
- Comment régler la minuterie de votre four NEFF
- Comment régler l'horloge de votre four NEFF
- Comment utiliser la fonction CircoTherm® de votre four NEFF
- Comment utiliser la position pizza de votre four NEFF
- Comment utiliser la position fermentation de votre four NEFF
- Comment utiliser le rail Comfort Flex® de NEFF
- Comment utiliser les programmes automatiques de votre four NEFF
- Comment utiliser les modes de cuisson de votre four NEFF
- Tableau de conversion des températures
- Tableau de rôtissage CircoTherm®
- Utilisation de la minuterie du four
- Utilisation des programmes automatiques
- Programmes automatiques disponibles avec FullSteam
- Programmes automatiques disponibles avec VarioSteam
Comment régler la minuterie de votre four NEFF
Le réglage de la minuterie de votre four NEFF est plus simple que vous ne le pensez. Suivez ces étapes simples. Vous pouvez aussi utiliser l'appli Home Connect sur votre téléphone pour le réglage à distance.
Comment régler l'horloge de votre four NEFF
L'horloge de votre four NEFF peut être réglée facilement et rapidement. Visionnez cette vidéo et suivez les étapes. Vous pouvez aussi utiliser votre application Home Connect pour régler l'horloge à distance.
Comment utiliser la fonction CircoTherm® de votre four NEFF
Avez-vous déjà rêvé de préparer un repas entier en une seul fois ? Découvrez ici comment cela est possible avec la technologie intelligente CircoTherm® de votre four NEFF.
Comment utiliser la position pizza de votre four NEFF
Vous avez envie d'une pizza parfaitement croustillante ? Découvrez, entre autres, comment faire, grâce à la position pizza de votre four NEFF.
Comment utiliser la position fermentation de votre four NEFF
Souhaitez-vous obtenir une pâte levée parfaite à chaque fois ? Découvrez comment y parvenir avec la position fermentation de votre four NEFF.
Comment utiliser le rail Comfort Flex® de NEFF
Avec Comfort Flex® de NEFF, manier vos plats chauds est un jeu d'enfant. Apprenez-en davantage sur l'utilisation des rails extensibles et de la clayette télescopique.
Comment utiliser les programmes automatiques de votre four NEFF
Vous ne savez pas quel est le mode de cuisson optimal pour votre plat ? Laissez-vous guider par notre assistant de four NEFF. Visionnez cette vidéo pour savoir comment utiliser les programmes automatiques. Rôtir, griller et gratiner n'a jamais été si facile !
Comment utiliser les modes de cuisson de votre four NEFF
Vous avez envie d'une pizza croustillante, d'un poisson entier ou d'un morceau de bœuf tendre ? Les fours NEFF possèdent des modes de cuisson adaptés à tous vos besoins. Apprenez-en davantage sur les différents modes de cuisson de votre four et délectez-vous de steaks succulents ou de juteux plats au poisson. Découvrez une nouvelle façon de préparer vos aliments.
Tableau de conversion des températures (y compris CircoTherm®)
| CircoTherm® °C | Conventionnel °F | Électrique °C | Thermostat |
| 100 °C | 200°F | 100 °C | 1/4 |
| 110 °C | 225°F | 110 °C | 1/4 |
| 120 °C | 250°F | 130 °C | 1/2 |
| 130 °C | 275°F | 140 °C | 1 |
| 140 °C | 300°F | 150 °C | 2 |
| 150 °C | 325°F | 160 °C | 3 |
| 160 °C | 350 °F - 375 °F | 180 °C - 190 °C | 4 - 5 |
| 170 °C | 400°F | 200 °C | 6 |
| 180 °C | 425°F | 220 °C | 7 |
| 190 °C | 450°F | 230 °C | 8 |
| 200 °C | 475°F | 250 °C | 9 |
Tableau de rôtissage CircoTherm®
CONSIGNES GÉNÉRALES
Pour rôtir de la viande, placez-la sur la grille au-dessus de la lèchefrite (comme un ensemble sur un seul niveau).
Des
morceaux de viande TRÈS ÉPAIS peuvent mettre plus de temps à cuire que des morceaux longs et fins. Tous les temps indiqués ci-dessous s'appliquent à des viandes à température ambiante. Les temps indiqués ci-dessous ne sont donnés qu'à titre indicatif et peuvent être adaptés en fonction des goûts. Toutes les viandes doivent reposer pendant 5-10 minutes avant d'être servies, afin que le jus se répartisse. Pendant ce temps, la température interne augmente légèrement.
| Viande | Température du four en °C | Temps de cuisson approximatif | Instructions particulières |
| Bœuf | 160° |
Saignant - 20 minutes par livre plus 20 minutes À point - 25 minutes par livre plus 25 minutes Bien cuit - 30 minutes par livre plus 30 minutes |
Faites rôtir à découvert. N'ajoutez aucune matière grasse. Ne faites rôtir la viande à sec que si elle est tendre. Braisez la viande si elle est plus dure. |
| Filet de bœuf | 180° | À point - 12 à 15 minutes par livre | |
| Poulet | 160° | 25 minutes par livre plus 25 minutes | Si elle est farcie, ajoutez le poids de la farce au poids de la volaille pour calculer le temps de cuisson. Insérez une broche entre les cuisses et les blancs afin que le jus qui s'écoule soit clair. |
| Canard et oie | 160° | 25 minutes par livre | Faites rôtir à découvert. Transpercez la peau pendant la cuisson pour laisser la graisse s'écouler. Badigeonnez d'eau et salez. |
| Agneau | 160° | 25 minutes par livre | Faites rôtir à découvert. Transpercez la peau pendant la cuisson pour laisser la graisse s'écouler. Badigeonnez d'eau et salez. |
| Faisan | 170° | 30 - 35 minutes par livre plus 30 minutes | Mettez du lard sur les blancs pour les empêcher de sécher. Retirez le lard 10 minutes avant la fin de la cuisson pour faire dorer le dessus. |
| Porc | 160 °C augmentés à 190 °C | 30 - 35 minutes par livre plus 30 minutes | Badigeonnez de beurre ou de margarine fondu selon les goûts. Ne couvrez de papier d'aluminium que pour l'empêcher de brunir. Insérez une broche entre la partie la plus épaisse et la partie la plus fine des cuisses afin que le jus qui s'écoule soit clair. Ajoutez le poids de la farce au poids de la viande pour déterminer le temps de cuisson. |
| Dinde (sans farce) | 160° |
8 - 12 livres, pareil que pour le poulet 12 - 20 livres, 15 minutes par livre plus 15 minutes 20 livres et plus, 12 minutes par livre plus 12 minutes |
Badigeonnez de beurre ou de margarine fondu selon les goûts. Ne couvrez de papier d'aluminium que pour l'empêcher de brunir. Insérez une broche entre la partie la plus épaisse et la partie la plus fine des cuisses afin que le jus qui s'écoule soit clair. Ajoutez le poids de la farce au poids de la viande pour déterminer le temps de cuisson. |
| Consignes générales |
Pour rôtir de la viande, placez-la sur la grille au-dessus de la lèchefrite (comme un ensemble sur un seul niveau). Le papier aluminium étant un isolant, allonger le temps de cuisson en enveloppant la viande dedans. |
Des morceaux de viande TRÈS ÉPAIS peuvent mettre plus de temps à cuire que des morceaux fins. Tous les temps indiqués ci-dessus s'appliquent à des viandes à température ambiante. Les temps indiqués ci-dessus ne sont donnés qu'à titre indicatif et peuvent être adaptés en fonction des goûts. Toutes les viandes doivent reposer pendant 5-10 minutes avant d'être servies, afin que le jus se répartisse. Pendant ce temps, la température interne augmente légèrement. |
Utilisation de la minuterie du four
Vous pouvez régler la minuterie lorsque l'appareil électroménager est sous ou hors tension.
1. Appuyez sur la touche de l'horloge. Les options de réglage de temps s’affichent à l’écran.
2. Sélectionnez le temps de cuisson à l'aide de la touche 〉. Remarque : quand l'appareil est mis sous tension, utilisez la touche ︿ pour naviguer jusqu'à la ligne de minuterie puis sélectionnez le temps de cuisson à l'aide de la touche 〉.
3. Appuyez sur la touche ⌽ pour lancer la minuterie. Le symbole de cloche s'affiche à l'écran. La minuterie lance le compte à rebours. Remarque : dès que le temps réglé s'est écoulé, un signal sonore retentit. Pour arrêter le signal sonore, appuyez sur la touche ⌽.
Utilisation des programmes automatiques
La cuisine est trop encombrée ? Laissez plutôt votre four prendre le contrôle !
Le nombre de programmes automatiques dont dispose votre four NEFF varie selon qu'il s'agisse d'un four vapeur ou d'un four avec fonction micro-ondes.
Vous n'avez pas besoin de changer les réglages, car votre four pense à votre place et sélectionne le bon réglage et la bonne température à chaque fois.
Certains de ces programmes automatiques combinent plusieurs fonctions du four. Par conséquent, pour faire cuire un rôti de porc croustillant, votre four combine la fonction vapeur, la fonction CircoTherm® et finalement le gril ventilé avec VarioSteam pour former une belle croûte.
Programmes automatiques disponibles avec FullSteam
Votre four NEFF FullSteam dispose d'une multitude de programmes automatiques, aussi bien pour faire des œufs durs que des pommes de terre au four bien croustillantes.
Pour commencer, choisissez le plat que vous voulez cuisiner parmi les catégories suivantes :
- Légumes
- Accompagnements
- Volaille et poisson
- Desserts
- Spécialités
Programmes automatiques disponibles avec VarioSteam
Contrairement à la cuisson avec FullSteam, VarioSteam injecte de la vapeur dans le compartiment de cuisson tout au long de la cuisson afin que vos aliments restent humides. Les programmes automatiques comprennent la cuisson d'un pain aux graines, d'un poulet rôti entier et de filets de poisson.
Pour commencer, choisissez le plat que vous voulez cuisiner parmi les catégories suivantes :
- Pain
- Pâtisseries
- Viande
- Volaille
- Poisson
